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9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体,妈妈们收藏的做法
2019-10-27 打印

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体免疫功能的作用。

板栗参鸡汤

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体,妈妈们收藏

 

原料:鸡(半只)、板栗(十个)

配料:胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)

调料:盐、胡椒

做法:

1、锅里放水,煮拍散的那块姜,水开后,把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜,枸杞,半小时即可。

5,可以根据自己喜好,放香菜香油等,不放也可以。

花菇炖鸡汤

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体,妈妈们收藏

 

食材:鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。

做法:

1、鸡清洗处理干净;

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右);

3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末;

4、放入姜片和葱段;

5、倒入少许料酒

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈);

7、放入泡发好的花菇;

8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

小贴士:

1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。

3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。

当归竹荪土鸡汤

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体,妈妈们收藏

 

主料:土鸡(母鸡1只)

调料:当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)

做法:

1、买来的鸡切块洗净,看这只鸡的油油好多。

2、油太多了,我取了一部分出来,这个油可以直接炼成鸡油,吃面条炒菜都可以的。

3、准备好的主要原料。

4、鸡肉焯一遍水。

5、为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

6、加水没过鸡肉。

7、竹荪用清水泡开,中途可换几次水。

8、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。

9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

小窍门:

我们炖鸡汤是不放其它调料的,喝汤时也是直接喝,如果不习惯,可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉,可以调一个沾料就OK了。

宫廷鸡汤

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体,妈妈们收藏

 

食材:老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(也可不加))

做法:

1、老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡。

2、备好材料

3、清洗并处理鸡。

4、剪掉鸡爪的指甲。

5、清洗后的鸡。(因油鸡本身新鲜,不用浸泡)

6、整只放入深锅里。

7、姜切片,备红枣和枸杞。

8、香葱切末。

9、枸杞、红枣不加也可以。

10、锅里填入水。

11、水量大概没过鸡身。

12、放入姜片,大火煮沸。

13、撇到浮沫。(浮沫很少,几乎没有)

14、加入红枣、枸杞。

15、盖上盖,小火慢炖3.5小时。

16、煮好的鸡汤。

17、鸡肉软嫩。

18、盛入碗中,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。

胡萝卜玉米鸡汤

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体,妈妈们收藏

 

主料:鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)

调料:红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花(适量)

做法:

1、胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用。

2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。

3、胡萝卜去皮,切成小块。

4、玉米切成小段。

5、鸡肉切成小块,焯水后备用。

6、汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等。

7、大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米。

8、转小火30分钟,加入适量的盐,即可。

莲藕香菇鲜鸡汤

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体,妈妈们收藏

 

原料:鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵

配料:百合8克、淮山药11克

调料:盐、鸡精各适量

做法:

1、准备原料。

2、莲藕洗净去皮,切成片。

3、鸡腿洗净,剁成块。

4、将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。

5、将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。

6、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士:

此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。

竹荪鸡汤

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体,妈妈们收藏

 

材料:柴鸡一只、竹荪适量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4汤勺、盐适量

做法:

1、柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。

2、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。

3、将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

4、竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。

山药炖鸡汤

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体,妈妈们收藏

 

原料:土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

做法:

1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化;

2、土鸡洗净,沥干水分,剁成大块;

3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;

4、捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质;

5、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;

6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;

7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;

8、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。

山笋野菌土鸡汤

9种好喝的炖鸡汤,给孩子补营养!增强体质强健身体,妈妈们收藏

 

原料:2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

做法:

1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;

2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

3、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;

4、等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;

5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;

6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。