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烤箱蛋糕 咖啡戚风蛋糕的做法
烤箱蛋糕 咖啡戚风蛋糕的做法
1、盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。2、打发蛋白时要分三次加白糖。3、蛋白打发到提起打蛋器是能拉出弯曲的尖角时,表示已经到了湿性发泡的程度。4、蛋黄中间加面粉时不要过度...
咖啡戚风蛋糕的材料
鸡蛋相克食物5个
白糖相克食物80克
牛奶相克食物40克
普通面粉70克
玉米相克食物淀粉15克
咖啡粉15克
色拉油40克
相克食物几滴

咖啡戚风蛋糕的做法图片步骤,怎么做咖啡戚风蛋糕好吃?

  • 咖啡戚风蛋糕的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    准备材料。咖啡粉溶入15克开水中。普通面粉和玉米淀粉过筛备用。
  • 咖啡戚风蛋糕的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    蛋清和蛋黄分离,蛋白加几滴白醋,用打蛋器打成粗泡时,加入三分之一的(20克)糖。继续打发到蛋白体积变大,变浓稠时,加入三分之一的糖。再继续打发蛋白出现纹路时,再加入三分之一的糖,进行打发。打发至提起打蛋器蛋白成小三角状。
  • 咖啡戚风蛋糕的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    蛋黄中加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散拌匀。
  • 咖啡戚风蛋糕的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    拌匀后加入色拉油、牛奶、冲泡好的咖啡搅拌均匀。
  • 咖啡戚风蛋糕的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    再加入过筛好的面粉,用橡皮刮刀轻轻地上下翻拌均匀。
  • 咖啡戚风蛋糕的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    蛋黄糊中加入三分之一的蛋白,用刮刀上下轻轻翻拌。
  • 咖啡戚风蛋糕的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    翻拌好后再把蛋黄糊倒回蛋白中,用刮刀轻轻地上下翻拌,让蛋黄和蛋白混合均匀。
  • 咖啡戚风蛋糕的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    倒入2个6寸模具中,用力震出气泡,放进烤箱。160度上下火,放中下层烤50分钟。烤好后立刻取出放网架上晾凉。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 1、盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。

2、打发蛋白时要分三次加白糖。

3、蛋白打发到提起打蛋器是能拉出弯曲的尖角时,表示已经到了湿性发泡的程度。

4、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌,以免起筋。

5、我家只有6寸的蛋糕模,也可以换做8寸的蛋糕模做一个。