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烤箱点心 毛豆戚风蛋糕卷的做法
烤箱点心 毛豆戚风蛋糕卷的做法
蛋糕卷的营养价值  【蛋白质】:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也...
毛豆戚风蛋糕卷的材料
毛豆相克食物100克
蛋黄5只
蛋白5只
色拉油70ML
牛奶相克食物70ML
低粉100克
果酱50克
70克

毛豆戚风蛋糕卷的做法图片步骤,怎么做毛豆戚风蛋糕卷好吃?

  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    毛豆洗净,在沸水中煮10分钟
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    煮熟的毛豆泡在冷水中,去掉外面一层软皮
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    毛豆加牛奶放入食品处理机里面打成细蓉(尽量细哦)
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    蛋黄加砂糖打散
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    加入色拉油拌匀
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    加入毛豆蓉拌匀
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    倒入过筛两次的低粉
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    用手动打蛋器快速搅匀
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    蛋白分次加糖打至9分发
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    用切拌的方式把蛋糊拌匀
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第13步图片步骤 www.6a8a.com
    第13步
    将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中,烤箱预热180℃,烤15-20分钟
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第14步图片步骤 www.6a8a.com
    第14步
    烤好后倒扣在烤架上
  • 第15步趁热撕去油纸,涂上果酱
  • 毛豆戚风蛋糕卷的家常做法第16步图片步骤 www.6a8a.com
    第16步
    将蛋糕卷起,外层裹上油纸,放冰箱冷藏15分钟切片即可

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 蛋糕卷的营养价值

  【蛋白质】:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

  【脂肪】:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

  【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

  【氨基酸】:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

  【其它微营养素】:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。