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日式豚骨拉面的做法
日式豚骨拉面的做法
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。食用功效1、养胃:吃碗温热的面条最有利于营养吸收; 易于消化吸收经过煮...
日式豚骨拉面的材料
五花肉500g
猪大骨头700g
日式拉面2人份
鸡蛋相克食物1枚
蒜泥1头
绿豆相克食物适量
木耳相克食物适量
芝麻相克食物适量
日式海苔2片
香葱3根
相克食物5片
冰糖20g
浓口酱油30g
味增酱30g
味啉适量
花椒适量

日式豚骨拉面的做法图片步骤,怎么做日式豚骨拉面好吃?

  • 日式豚骨拉面的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    日式叉烧:五花肉去皮,卷成肉卷,用棉线扎紧。
  • 日式豚骨拉面的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色
  • 日式豚骨拉面的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    放入冰糖,熬至焦色,让五花肉沾满焦糖
  • 日式豚骨拉面的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    然后倒入适量浓口酱油(没有的用老抽)加少许味啉。然后换一炖锅,倒入适量水,加葱段/姜片/适量盐,加盖炖1小时后,与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。
  • 日式豚骨拉面的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    骨汤:猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上,(也可以加几滴白醋促进骨汤更白)待汤汁熬至奶白色,捞出骨头。
  • 日式豚骨拉面的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    猪骨汤加一勺味增酱调味。
  • 日式豚骨拉面的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味。
  • 日式豚骨拉面的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    制作蒜油:锅中热油,放入花椒炸香
  • 日式豚骨拉面的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    大蒜捣碎,拌少量五香粉/盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。
  • 日式豚骨拉面的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    锅中倒入1升水,加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。
  • 日式豚骨拉面的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    拉面捞出后过冷水沥干,拌上蒜油放入碗中备用。 溏心蛋的做法:在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋
  • 日式豚骨拉面的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    碗底放入拌好蒜油的拉面,摆上日式叉烧片,放入提前焯熟的豆芽和木耳丝,加半颗溏心煮蛋,两片海苔,香葱沫,把熟芝麻捣碎撒适量到面上,再淋几滴香油。
  • 日式豚骨拉面的家常做法第13步图片步骤 www.6a8a.com
    第13步
    最后调好味的骨汤烧开,注入面碗中,大概30秒左右,这个时候面的熟度和弹性最好。豚骨拉面完成。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

食用功效

1、养胃:吃碗温热的面条最有利于营养吸收; 易于消化吸收经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

2、增强免疫力:口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份; 

3、改善贫血,促进人体气血运行;