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黄桃锅包肉的做法

黄桃锅包肉的做法

做  法:口  味:酸甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

黄桃锅包肉的主料:黄桃罐头60克、里脊100克

黄桃锅包肉的辅料:植物油适量、食盐适量、白糖4勺、米醋4勺、料酒1勺、淀粉60克、蒜3瓣、姜10克、胡萝卜30克

黄桃锅包肉的做法:

1、里脊肉切3毫米厚大片、黄桃改刀成条、胡萝卜切菱形片、蒜用刀压扁切碎、姜切丝。

2、里脊肉片加少量淀粉、料酒、盐抓匀腌15分钟。

3、加入较多的淀粉调入清水、少量植物油调成比酸奶更粘稠的糊状,用手抓肉片,使面糊均匀的挂在肉片上。

4、锅内倒入较多的植物油,量以没过肉片为宜,油烧至8成热时,逐一展开肉片下油锅炸,油温以肉片下到锅中能够迅速浮起为好,捞出沥油。直到炸完所有肉片,再将肉片重新下入油锅中复炸一遍,快速捞出沥油。

5、取一只小碗,倒入米醋、糖、盐、2勺黄桃罐头汁、2勺淀粉搅拌均匀备用。

6、锅内留少许底油,下蒜、姜爆香,在下胡萝卜翻炒,淋入调味汁烧开形成透明的芡汁,迅速倒入炸好的肉片翻炒,将芡汁挂在肉片上,再加入黄桃即可装盘。

第1步黄桃锅包肉的家常做法图片

第2步黄桃锅包肉的家常做法图片

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1.炸肉时用黄豆油成品更漂亮,第一遍炸熟,第二遍炸酥脆。

2.做此菜火候很重要,直接影响到菜品的酥脆度与外形。