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巧克力沙哈蛋糕的做法
2019-06-15 巧克力蛋糕
巧克力沙哈蛋糕的做法
淋酱的方子可以试试麦芽糖啥的, 整体有些偏甜,建议少糖。
巧克力沙哈蛋糕的材料
黄油60克
细砂糖15克
蛋黄3个
巧克力相克食物60克
杏仁相克食物40克
低筋面粉20克
可可粉4克
蛋白3个
细砂糖45克
开水40ML
10克
白兰地10ML
巧克力113克
黄油28克
牛奶相克食物10克
蓝莓果酱适量
草莓一颗

巧克力沙哈蛋糕的做法图片步骤,怎么做巧克力沙哈蛋糕好吃?

  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    60克黄油室温软化搅至顺滑,同时,坐一锅温水,将60克巧克力放入隔水融化。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    加15克细砂糖打发。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    分次加入三个蛋黄,每加一个都打匀。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    加入杏仁粉,拌匀
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    将融化好的巧克力放入,拌匀。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    筛入低粉和可可粉
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    3个蛋白扮两次加糖打至湿性发泡,提起有小弯尖。此时预热烤箱170度
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    取1/4蛋白拌入蛋黄巧克力糊,然后再取1/4,分四次拌入,翻拌的方法,完全拌匀。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    入模具,170度。烤40-50分钟
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    烤好后从烤箱中取出放凉,脱模后切成两片。 做淋面:113克巧克力加38克黄油加10克牛奶隔水融化搅匀。 调制酒糖液:40ML开水,加10克糖,加15ML朗姆酒。 用刷子将酒糖液刷在切开的蛋糕两面,正反都刷。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    正宗的哈沙应该是加杏桃酱,我家没有,CC说用其他果酱也可以,只要不太甜,所以我就会用了蓝莓酱。涂在底层那片的上面,将另一片盖上。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    此淋酱已经做好,我的蛋糕体有点点失败啊,中间塌陷了,所以淋酱流不下去,就只好用抹刀抹了,因为反正也抹不平,干脆就这样涂了纹路,侧边边淋边抹,还凑合吧。。 趁着未干将草莓粘上,入冰箱冷藏过夜。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第13步图片步骤 www.6a8a.com
    第13步
    切角食用。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 淋酱的方子可以试试麦芽糖啥的, 整体有些偏甜,建议少糖。