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夏季早餐 五彩凉拌面的做法
夏季早餐 五彩凉拌面的做法
也可不用鸡肉,做成全素的五彩素凉拌面。碱的功效与作用1. 在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉,才能制作出美味的面食;2. 食碱能中和深绿色...
五彩凉拌面的材料
碱面150g
黄瓜相克食物30g
胡萝卜相克食物30g
鸡腿相克食物1个
紫甘蓝相克食物30g
包菜30g
相克食物适量
适量
蒜子适量
腐乳适量
橄榄油适量
适量
芝麻相克食物30g
生抽适量
相克食物适量
白糖相克食物适量
芝麻油适量

五彩凉拌面的做法图片步骤,怎么做五彩凉拌面好吃?

  • 五彩凉拌面的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    黄瓜切丝、胡萝卜切丝、紫甘蓝切丝、包菜切丝、姜切片、蒜子切片、葱切葱花、蒜子切末。
  • 五彩凉拌面的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    碗中放入芝麻酱、腐乳、生抽、芝麻油、盐、白糖、蒜末、香醋,拌匀,调成料汁。
  • 五彩凉拌面的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    水烧开,放入姜、蒜片、鸡腿,盖锅盖,小火煮十分钟,煮熟,入冷水备用。
  • 五彩凉拌面的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    水烧开,分别下入紫甘蓝、胡萝卜、包菜焯熟。
  • 五彩凉拌面的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    鸡腿冷却,撕成丝。
  • 五彩凉拌面的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    水烧开,下入碱面,煮熟(3分钟左右),过凉开水冷却。
  • 五彩凉拌面的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    炒好的食材放在面条上,淋入调好的料汁、橄榄油,撒上葱花点缀。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 也可不用鸡肉,做成全素的五彩素凉拌面。

碱的功效与作用

1. 在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉,才能制作出美味的面食;

2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染;

3. 食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂;

4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸,使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;

5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1.b2和维生素c有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,因此不可滥用。

6.中和胃酸,对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。

注:另有解释,食用碱和胃酸反应产生CO2,反应激烈,放热过快,尤其对胃溃疡患者不利!