• 美食天下菜谱 人人都是美食家 ^_^

美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 陕西小吃 户县软面的做法

陕西小吃 户县软面的做法
陕西小吃 户县软面的做法
1.面团加入食盐,可以提高面条的筋度,此面团需要提前准备。(如:明天中午吃,就得在今天晚上把面团和好)2.正宗软面是需要白豆干,今天下雨没有办法买,用木耳代替,炒蒜苗也可以换成炒韭菜...
户县软面的材料
普通面粉300克
猪绞肉200克
土豆相克食物1个
蒜苗适量
鸡蛋相克食物3根
西红柿相克食物适量
木耳相克食物2个
大蒜适量
相克食物1个
适量
小青菜少许
食用油适量
适量
蚝油适量
蕃茄酱少许

户县软面的做法图片步骤,怎么做户县软面好吃?

  • 户县软面的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    面粉放入盆中,加入少许盐,和成面团。
  • 户县软面的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    将所有食材洗净后。 西红柿切成小块,泡发好的木耳手撕成大小合适的小块,土豆切成小丁,将淀粉洗净,用泡上。
  • 户县软面的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    大蒜切片,姜切末,葱一半切滚刀小段,一半切末,备用。
  • 户县软面的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    大火将炒锅烧热,倒油,放入葱末炒香后,加入猪绞肉煸炒并打散,炒开变成白色后,放入蚝油少许,盐少许,老抽少许,翻均匀后盛出。
  • 户县软面的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    炒锅洗净,烧热倒油,将土豆丁里水倒干净,随后放锅中,翻炒至变色,加入和土豆平行的开水,在加入炒好的绞肉,翻炒均匀后,小火焖3分钟(土豆和绞肉要焖酥),加入鸡精翻匀,关火盛出,备用。
  • 户县软面的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    炒锅洗净,烧热倒油,将鸡蛋磕入碗中加盐少许打散,倒进锅内滑炒,炒至没有液体状盛出。
  • 户县软面的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    锅内倒油,将蒜苗段倒入翻炒出香味,关中小火倒入木耳翻炒,加入盐少许,鸡精少许,炒熟盛出。
  • 户县软面的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    和好的面团放到案板上揉光,案板撒面粉少许,用手先按成面饼,拿擀面杖擀开,擀成大的面片,然后用擀面杖卷起,用手卷擀面杖两头,使用面片叠起来,用刀切成两指宽的面条。
  • 户县软面的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    提起一条切好的宽面条,拉住两头一抻,轻轻的在案板上边抻边扯,抻成长面条。
  • 户县软面的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    锅内烧开水,先加盐少许,在放入面条和小青菜,煮熟后捞出。
  • 户县软面的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    调入炒好的肉臊子,西红柿鸡蛋臊子,蒜苗木耳臊子,加入油泼辣子,拌匀开吃!

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 1.面团加入食盐,可以提高面条的筋度,此面团需要提前准备。(如:明天中午吃,就得在今天晚上把面团和好)

2.正宗软面是需要白豆干,今天下雨没有办法买,用木耳代替,炒蒜苗也可以换成炒韭菜

3.水开先放少许盐,面条不会粘在一起。

4.木耳提前泡发好,方便使用,泡好后的木耳,如果发现有硬芯的地方,请不要使用。

5.土豆洗去淀粉泡一泡,在炒的时候汤不会粘。

6.炒鸡蛋油稍微多点,鸡蛋比较吃油,在打散的鸡蛋中,加入少许水,炒出的鸡蛋软嫩,口感很不错!

7.西红柿洗净,用勺子均匀的在表皮刮一遍,轻轻一抠,皮就下来了。