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脆皮蜂蜜面包的做法
脆皮蜂蜜面包的做法
高筋面粉的功效与作用养心、益肾、除热、止渴。主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。如何挑选高筋面粉看:优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧...
脆皮蜂蜜面包的材料
高筋面粉175g
细砂糖50g
酵母2g
低筋面粉75g
1g
鸡蛋相克食物60g
牛奶相克食物100g
泡打粉2g
低筋面粉10g
粗砂糖5g
脱皮白芝麻相克食物5g
适量
芝麻适量
蜂蜜相克食物少许
适量
鸡蛋适量

脆皮蜂蜜面包的做法图片步骤,怎么做脆皮蜂蜜面包好吃?

  • 脆皮蜂蜜面包的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    混合面包原料,揉至扩展阶段,即:撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状;
  • 脆皮蜂蜜面包的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩;
  • 脆皮蜂蜜面包的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    排气,分割成8等份,盖保鲜膜松弛15分钟;
  • 脆皮蜂蜜面包的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    擀长至20cm,卷起,封口处一定要捏紧,避免烤的时候抻开;
  • 脆皮蜂蜜面包的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    将底部沾料混合备用,模子底部涂油;
  • 脆皮蜂蜜面包的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    将卷卷从中间一切两半,底部沾水,再沾一下混合好的底部沾料,等距离均匀的摆放在烤盘中;
  • 脆皮蜂蜜面包的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    进行最后发酵,发至体积长大2倍时取出;
  • 脆皮蜂蜜面包的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    表面刷油或蛋液,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆);
  • 脆皮蜂蜜面包的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    表面撒一层芝麻,入炉烤制;
  • 脆皮蜂蜜面包的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水u003d1:1)。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 高筋面粉的功效与作用

养心、益肾、除热、止渴。

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

如何挑选高筋面粉

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。