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徽州丸子的做法
徽州丸子的做法
肉馅最好手工剁细腻,这样肉圆口感才香。搅打肉馅要顺时针搅打,加一些清水搅打,使肉馅上劲,这样蒸出来的肉圆肉质细嫩多汁口感好。最后浇汁,用肉清汤,骨汤都可以,汁鲜美。
徽州丸子的材料
猪腿肉200g
糯米相克食物150g
鸡蛋相克食物1个
相克食物适量
适量
肉清汤200ml
淀粉适量
鸡精适量
适量
白糖相克食物2g
料酒15ml
鸡精适量

徽州丸子的做法图片步骤,怎么做徽州丸子好吃?

  • 徽州丸子的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    糯米浸泡8小时以上。
  • 徽州丸子的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    浸泡过的糯米沥干水分。
  • 徽州丸子的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    然后大火炒干水分。
  • 徽州丸子的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    稍微炒一下就好不要时间长。
  • 徽州丸子的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    猪腿肉去筋膜,加入葱姜剁成肉茸。
  • 徽州丸子的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    肉蓉放入大碗中加入一个鸡蛋,搅打均匀上劲。
  • 徽州丸子的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    然后再加入盐,糖,鸡精,料酒。
  • 徽州丸子的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    再加一些清水继续搅打上劲。
  • 徽州丸子的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    搅打好的肉茸搓成4厘米大小的肉圆,滚上糯米压实。
  • 徽州丸子的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    丸子做好放入盘中,入蒸锅大火蒸制30分钟。
  • 徽州丸子的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    肉清汤倒入锅中加热,加入盐鸡精调味。
  • 徽州丸子的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    然后淋入水淀粉勾薄芡。
  • 徽州丸子的家常做法第13步图片步骤 www.6a8a.com
    第13步
    出国淋在蒸好的丸子上即可,可用青菜叶和枸杞做点缀。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 肉馅最好手工剁细腻,这样肉圆口感才香。

搅打肉馅要顺时针搅打,加一些清水搅打,使肉馅上劲,这样蒸出来的肉圆肉质细嫩多汁口感好。

最后浇汁,用肉清汤,骨汤都可以,汁鲜美。