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豉酱爆鸡丁的做法
豉酱爆鸡丁的做法
营养价值1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质...
豉酱爆鸡丁的材料
鸡肉相克食物适量(以鸡腿相克食物肉为佳,或鸡胸肉)
青椒相克食物适量
豆豉适量
淀粉适量
洋葱相克食物适量
蚝油适量
蒜蓉辣酱适量(或其他辣酱)
面豉酱适量(或者甜面酱、黄酱)
料酒适量

豉酱爆鸡丁的做法图片步骤,怎么做豉酱爆鸡丁好吃?

  • 豉酱爆鸡丁的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    青椒切丁,洋葱切方片,鸡肉(以鸡腿肉为佳)切块,用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下,然后腌大约15分钟;同时把豆豉切碎。(抱歉,这一步忘记拍了)。
  • 豉酱爆鸡丁的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱,同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱(其实用甜面酱或者黄酱都可以),还有蒜蓉辣酱。
  • 豉酱爆鸡丁的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    炒鸡肉前,先在鸡肉里倒少许的油,这样可以防止粘锅。然后烧热锅,倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。
  • 豉酱爆鸡丁的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    锅中留适量底油,下豆豉炒香后下洋葱片。
  • 豉酱爆鸡丁的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    洋葱炒香后下青椒炒断生。
  • 豉酱爆鸡丁的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    倒入步骤2调好的酱汁。
  • 豉酱爆鸡丁的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    立刻下炒好的鸡肉翻炒,即可盛盘。

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 营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

食用功效

1、强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。