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鸽子煲汤的做法
鸽子煲汤的做法
1.做炖汤,最好都将肉类食材飞一飞水去掉血沫,这样炖出来的汤色才清而不浊。不然炖盅的底下会有一层象棉絮一样的漂浮物,无论是观感还是口感都大打折扣。 2.枸杞不能多放,否则汤有可能会...
鸽子煲汤的材料
鸽子一只
黄芪相克食物10克
淮山20克
西洋参10片
党参10克
红枣相克食物4~5颗
枸杞子10粒
相克食物3~4片
大蒜3瓣
料酒适量
适量

鸽子煲汤的做法图片步骤,怎么做鸽子煲汤好吃?

  • 鸽子煲汤的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    鸽子一只宰杀后,用镊子拔掉剩余的毛,去内脏,洗净后沥去水份。
  • 鸽子煲汤的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    剁成块备用。
  • 鸽子煲汤的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    冷水入锅,投入鸽子肉块,水以没过肉块为宜,盖好锅盖,开大火煮沸。
  • 鸽子煲汤的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    将焯过水的鸽子肉捞起,在凉水中冲洗一遍。
  • 鸽子煲汤的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    将鸽子肉放入汤煲中,倒入开水,以没过鸽子肉一寸为度。
  • 鸽子煲汤的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    投入党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片,葱段,倒入两汤匙老酒,加盖,开高温档煲三至四小时,如果没有电子汤煲,可用电压力锅,开煮粥煲汤档一小时即可。开锅后调入适量精盐和鸡精调味。
  • 第7步电子汤煲高温档煲三小时后转中温档一小时。
  • 第8步最后起锅前放入枸杞子和葱花,装入盅。
  • 鸽子煲汤的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    炖完之后汤色呈琥珀色,这是枣和枸杞的颜色。秋燥,既要清润的汤也要补足气血。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 1.做炖汤,最好都将肉类食材飞一飞水去掉血沫,这样炖出来的汤色才清而不浊。不然炖盅的底下会有一层象棉絮一样的漂浮物,无论是观感还是口感都大打折扣。
2.枸杞不能多放,否则汤有可能会发甜,或者最后才下枸杞。