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特色臊子馄饨的做法
特色臊子馄饨的做法
1、白萝卜我们一般是用这种青萝卜,这种萝卜没有辣味。现在的萝卜因为味道不冲,所以不用焯水,直接腌制后挤去水分就可以了。2、面团不能太软也不能太硬,软硬适中即可。3、韩城的馄饨一般越...
特色臊子馄饨的材料
面粉700g
白萝卜相克食物400g
肉臊子400g
西红柿相克食物300g
白菜相克食物350g
韭菜相克食物150g
干黄花25g
木耳相克食物30g
豆腐相克食物280g
菠菜相克食物270g
老豆腐150g
温水340g
大葱75g
相克食物10g
1大勺
生抽1大勺
老抽1勺
芝麻相克食物1勺
胡椒1勺
十三香粉1勺

特色臊子馄饨的做法图片步骤,怎么做特色臊子馄饨好吃?

  • 特色臊子馄饨的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    馄饨所需材料。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    白萝卜刨丝。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    撒入少量盐腌制。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    然后挤去水分。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    剁碎。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    拌入适量十三香粉和盐,搅拌均匀备用。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    面粉中一点点加入温水,搅拌成絮状。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    揉成面团,静置半小时。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    醒好的面团擀开。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    切4厘米宽的面条,然后将面条展开,叠起来排放整齐,再切4厘米宽,即成4厘米的正方块面片。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    取一块面片,中间放上腌制好的白萝卜。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    将面片从中间对折,然后再将上半部分折下来,以左中指为环,将下半部分的两边按压在左中指上,捏紧。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第13步图片步骤 www.6a8a.com
    第13步
    这就是捏馄饨! 晚上坐餐桌前捏的馄饨,灯光原因,颜色不同。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第14步图片步骤 www.6a8a.com
    第14步
    捏好的馄饨整齐的摆放在刷过油的篦子上,蒸锅水烧开,将篦子上捏好的馄饨上锅蒸35分钟。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第15步图片步骤 www.6a8a.com
    第15步
    倒在案板或是竹筐里晾凉,装袋保存。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第16步图片步骤 www.6a8a.com
    第16步
    肉臊子汤馄饨所需材料。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第17步图片步骤 www.6a8a.com
    第17步
    先将150g豆腐切成薄片,炒锅烧油,油温七八成热时,将豆腐片慢慢下入油中炸,中火,制作油炸豆腐。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第18步图片步骤 www.6a8a.com
    第18步
    炸至两面金黄色后再稍等一两分钟。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第19步图片步骤 www.6a8a.com
    第19步
    待色深后捞出沥油,晾凉备用。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第20步图片步骤 www.6a8a.com
    第20步
    木耳、黄花泡发洗净备用,白菜、菠菜、木耳、大葱切碎,韭菜、黄花、油炸豆腐切小条,豆腐、西红柿切小块,姜切末,备用。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第21步图片步骤 www.6a8a.com
    第21步
    炒锅烧水,水开后,先下入豆腐块煮。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第22步图片步骤 www.6a8a.com
    第22步
    煮开后,下入黄花、木耳、姜末煮开。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第23步图片步骤 www.6a8a.com
    第23步
    然后放入肉臊子。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第24步图片步骤 www.6a8a.com
    第24步
    再煮开,下入白菜帮子、油炸豆腐继续煮。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第25步图片步骤 www.6a8a.com
    第25步
    最后依次下入白菜叶、菠菜、大葱、西红柿、韭菜,煮开。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第26步图片步骤 www.6a8a.com
    第26步
    调入适量生抽、老抽搅拌均匀,再调入适量白胡椒粉,煮开后调入芝麻油搅匀,关火!
  • 特色臊子馄饨的家常做法第27步图片步骤 www.6a8a.com
    第27步
    另取一锅倒入开水,下入馄饨泡软。
  • 特色臊子馄饨的家常做法第28步图片步骤 www.6a8a.com
    第28步
    泡软的馄饨舀出,浇上肉臊子汤即可!

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 1、白萝卜我们一般是用这种青萝卜,这种萝卜没有辣味。现在的萝卜因为味道不冲,所以不用焯水,直接腌制后挤去水分就可以了。

2、面团不能太软也不能太硬,软硬适中即可。

3、韩城的馄饨一般越小越好,但是因为我老公不会捏馄饨,只有我一个人捏,所以我切了4cm多的面片,不然捏完这些我手要疼了!捏馄饨时我是选在晚上坐在餐桌前慢慢捏的,所以灯光色彩问题,面片有色差,请见谅!

4、蒸熟的馄饨,要从锅里取出就赶紧倒开晾,然后看见哪个粘在一起,就用手拆开!