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西红柿土豆炖牛肉的做法

西红柿土豆炖牛肉的做法

主料:土豆一个、牛腩800克、西红柿一个
辅料:葱姜蒜适量
调料啤酒一罐、盐一小勺、糖一小勺、生抽三大勺、料酒两大勺、大料两颗、花椒少许、鸡精半小勺、番茄沙司两大勺、香叶三片
做法:

1、牛腩洗净切成块。
2、焯水后控干。
3、起油锅,放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味。
4、放入焯好的牛腩,加料酒,生抽、糖翻炒。
5、牛腩放入阿迪锅(电压力锅)倒入一罐啤酒,放香叶。
6、土豆去皮切成滚刀块。
7、锅里放入少许油,放入蒜片炒香,放土豆炒到两面金黄。
8、放入西红柿块,加番茄沙司
9、放入盐,翻炒上色。
10、最后放入炖好的牛腩,加适量的热水,土豆熟了放入鸡精。

膳食食疗:

1、牛肉:是优良的高蛋白食品,含大量蛋白质,少量脂肪,钙,铁,磷,维生素,烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血,修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉暖胃补益,中医认为牛肉补中益气,滋养脾胃,强健筋骨的功效。老人,幼儿,患有皮肤病,肝病,肾病及消化能力弱的人不宜多吃。
2、西红柿:性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天,人们食欲减退,常吃些糖拌西红柿、西红柿汤,可解暑热,增进食欲,帮助消化。

注意事项:

炖牛肉一定要先焯水,去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。
炖肉要放热水,不要中途加冷。