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香菇鼓油鸡的做法

“煎香鸡皮的时候一定要用小火慢煎,这样鸡皮才会保留完整。”
香菇鼓油鸡的做法图片步骤,怎么做香菇鼓油鸡好吃?
- 将香菇,生姜,葱头切丝,蒜瓣拍碎备用。
- 将整鸡割去屁股放入大的容器内,放上姜丝、蒜茸、葱丝、花生油、生抽腌制二十分钟。
- 锅烧热油,放香菇加生抽爆香入味。
- 用筷子或是其他工具将爆香的香菇从鸡屁股处塞入。
- 锅放花生油,大火烧热。放入鸡煎香表皮。
- 煎香一面后,再翻鸡身煎另一面。直至全面表皮煎香。
- 分几次放入腌制鸡的腌汁,不要一下放完。这样做出的鼓油鸡才香。
- 鸡爆出香味,腌汁将干时,放入泡发香菇的水分几次放入煮15至20分钟即可。
- 时间到后,将鸡装碟晾凉,斩件即可。
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