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淋酱巧克力树莓蛋糕卷的做法
淋酱巧克力树莓蛋糕卷的做法
淋酱巧克力树莓蛋糕卷的材料
巧克力相克食物淋酱适量
蛋黄150克
细砂糖50克
色拉油50克
蛋白150克
牛奶相克食物100克
可可粉20克
低筋面粉100克
泡打粉2克
小苏打2克
细炒糖70克

淋酱巧克力树莓蛋糕卷的做法图片步骤,怎么做淋酱巧克力树莓蛋糕卷好吃?

  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    在蛋黄中加入砂糖,打匀至蛋黄色泛白
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    加入色拉油,充分打匀
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    加入牛奶,充分打匀
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    将过完筛的可可粉,低粉,泡打粉,小苏打加入
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    采用翻、切、拌的手法拌匀成蛋黄面糊(千万不在顺一个方向划圈,这样面糊会起筋)
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    将蛋白打出大泡泡(可加入一滴白醋)
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    往蛋白中分三次加入细炒糖,先低速打匀后,再改高速打成湿性偏干性发泡(蛋白糊能拉出弯勾)
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    将蛋白糊分三次加入蛋黄面糊中,每次都要轻而快地采用翻、切、拌的手法将其拌匀(与这步同时,将烤箱调至180度地行预热)
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中,用括刀抹平,并将烤盘轻轻震几次放掉面糊内空气(这步不做烤好的蛋糕好会有大气泡)
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    将烤盘放入烤箱,设定15分钟,180度开烤,大约7、8分钟后,看蛋糕涨出盘面时,稍稍调低温度至170度,然后在下面的7、8分钟中渐渐将温度下调直至150度(这是以我的ACA烤箱为例设置的时间与温度,各种品牌的(可能同一品牌)烤箱的性格不一样,这点,筒子们得自己试几次)
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    将蛋糕取出稍稍放凉后,去油纸
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    在近自己的这一边约一公分处浅切上一刀,再在蛋糕面均匀地抹上树莓酱
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第13步图片步骤 www.6a8a.com
    第13步
    利用油纸将蛋糕卷起,稍放一下使其定型,去掉油纸
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第14步图片步骤 www.6a8a.com
    第14步
    淋上巧克力酱(做法附后)
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第15步图片步骤 www.6a8a.com
    第15步
    放凉成型
  • 淋酱巧克力树莓蛋糕卷的家常做法第16步图片步骤 www.6a8a.com
    第16步
    撒上稍少糖粉,挤上白巧克力线(自己吃的话,这步可不做,纯装饰用的)

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