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促进胃肠消化 火爆大头菜的做法
促进胃肠消化 火爆大头菜的做法
火爆大头菜的材料
大头菜(圆白菜相克食物卷心菜相克食物半颗(约400克)
干辣椒相克食物5只
大蒜两瓣
花椒一小勺
蒸鱼豉油两勺
耗油一勺
相克食物(白醋)一勺半
半小勺

火爆大头菜的做法图片步骤,怎么做火爆大头菜好吃?

  • 火爆大头菜的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    这里只用半个,炒出来一盘的量,大头菜对半切开,泡到加了盐的水里,我这次泡了有一个小时,然后用流水冲洗干净,控干水分。去除农药,大头菜泡半个小时淡盐水就行
  • 火爆大头菜的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    用刀切掉大头菜的根
  • 火爆大头菜的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    用手撕大头菜,叶子不需要撕太小片,中间厚的菜梗放一旁
  • 火爆大头菜的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    通常做这道菜都会把菜梗弃之不用,咱不能浪费哈,用刀把它片成薄片
  • 火爆大头菜的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    调碗汁:两勺蒸鱼豉油,一勺耗油
  • 火爆大头菜的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    一勺半米醋,拌匀备用
  • 火爆大头菜的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    备料:大头菜,料汁,蒜切片,辣椒去籽剪段,花椒一小勺
  • 火爆大头菜的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    炒锅放油小火煸香花椒,取出花椒不要,油留用
  • 火爆大头菜的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    大火下蒜辣椒煸炒,辣椒微微变色就倒入大头菜,别等辣椒糊了哈
  • 火爆大头菜的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    大头菜一定要沥干水分,大火不停翻炒
  • 火爆大头菜的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    炒到大头菜看起来变软
  • 火爆大头菜的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    倒入事先准备好的料汁,翻炒均匀
  • 火爆大头菜的家常做法第13步图片步骤 www.6a8a.com
    第13步
    尝过咸淡,酌情加盐,我这里加了半小勺,炒匀出锅

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 大头菜的选择:用手捏整个大头菜会有松松的感觉,切开来看,大头菜叶片之间有间隔,不是紧紧贴在一起的,这种大头菜炒起来才会脆爽!