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强健筋骨 冬笋烧牛肉的做法
强健筋骨 冬笋烧牛肉的做法
冬笋烧牛肉的材料
牛腩相克食物650g
冬笋相克食物530g(剥壳后重量)
豆瓣酱两大勺
相克食物一块
大蒜5大瓣
干辣椒相克食物8个
花椒3、40颗
两茶匙(第一次煮笋时用)
料酒一勺
冰糖三、四颗
胡椒一茶匙
香菜相克食物两根
花生油适量
酱油两勺
干橘皮两块
八角适量
茴香适量
桂皮适量
豆蔻适量
山楂相克食物适量
丁香适量
山奈适量
栀子两个

冬笋烧牛肉的做法图片步骤,怎么做冬笋烧牛肉好吃?

  • 冬笋烧牛肉的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    新鲜的冬笋,还带着泥土呢。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    剥笋。不知不觉,剥了一大堆壳。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    剥完壳,可以食用的笋只有中间的这么一点,用指甲掐掐,非常嫩。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    准备牛腩,再准备香料(八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈),生姜,大蒜,干橘皮,干辣椒,花椒,豆瓣酱。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    冬笋滚刀切块。生姜切片,大蒜改刀切小。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    锅里烧水,放两勺盐,水开后放切好块的冬笋煮约10分钟。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    煮好的冬笋放冷水漂洗后,浸泡备用。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    牛腩切小块。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    牛腩焯水,水开后再煮两分钟。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    捞起牛腩,漂洗血水后沥干备用。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    锅里烧油,油温八成热时下姜片、豆瓣酱炒香。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    再下牛腩、花椒同炒。牛腩炒两分钟之后,再加香料(八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈)、干辣椒一起炒至色泽金黄。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第13步图片步骤 www.6a8a.com
    第13步
    加足够量的水煮开。水加进去以后,有点像煮火锅的有木有?
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第14步图片步骤 www.6a8a.com
    第14步
    煮开后,放料酒、酱油、冰糖、栀子、白胡椒粉、干橘皮,加盖中火焖煮大约一个小时。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第15步图片步骤 www.6a8a.com
    第15步
    锅里还有一半汤汁,加冬笋、大蒜,继续煮半个小时。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第16步图片步骤 www.6a8a.com
    第16步
    冬笋吸收了牛肉汤的香汁,差不多可以出锅啦。注意这道菜不要烧得太干,保留一点汤汁,味道更好。
  • 冬笋烧牛肉的家常做法第17步图片步骤 www.6a8a.com
    第17步
    一碗冬笋烧牛肉,撒点香菜,味道绝了,年夜饭的重头好戏!

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。