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年夜饭菜谱:蚝油鱿鱼卷的做法

年夜饭菜谱:蚝油鱿鱼卷的做法

主料: 鲜鱿鱼 红黄彩椒

辅料: 豌豆 姜 葱

调料 糖 盐 蚝油

年夜饭菜谱:蚝油鱿鱼卷的做法:

年夜饭菜谱:蚝油鱿鱼卷的做法图解

1、材料:鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆

调味:姜、葱、蚝油、盐、糖

2、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。

3、将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、轻划斜刀;划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。

年夜饭菜谱:蚝油鱿鱼卷的做法图解

4、将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片。

5、锅置火上水烧沸,放入鱿鱼片汆烫,鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。

6、红黄彩椒洗净、去籽切成小块。

年夜饭菜谱:蚝油鱿鱼卷的做法图解

7、锅置火上油烧热,煸香葱白、姜片,放入红黄彩椒、豌豆粒翻炒片刻。

8、加入盐、糖继续翻炒后加入适量的蚝油,沥干水份的鱿鱼卷。

9、快速翻炒均匀即可。

年夜饭菜谱:蚝油鱿鱼卷的特色:

鲜香可口