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咸香可口 溜肉段的做法
2018-03-11
咸香可口 溜肉段的做法
溜肉段的材料
里脊肉400g
青椒相克食物50g
淀粉200g
5g
10g
相克食物5g
料酒5ml
白糖相克食物5g
相克食物2ml
胡椒2g
酱油5ml

溜肉段的做法图片步骤,怎么做溜肉段好吃?

  • 溜肉段的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    里脊肉洗净,切成厚度为一厘米,长度为两厘米的肉段,放在碗中备用。
  • 溜肉段的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    拿新容器,将淀粉倒入碗中,加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段,搅匀。(加少许植物油可避免被热油崩到)
  • 溜肉段的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    葱姜蒜切片,青椒切段,备用。(留5g蒜用来拍碎,切成蒜米,用在之后的调汁步骤)
  • 溜肉段的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    调汁:碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中,搅拌均匀。
  • 溜肉段的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    锅中倒入二分之一的油,烧至七成热,将肉段依次放入锅中(为避免肉段过多炸糊,可分三次进行炸制)炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后,将青椒放入油锅中略微炸一下,然后迅速捞出。
  • 溜肉段的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    锅中放入少许油,倒入葱姜蒜炒香。将搅匀的料汁倒入锅中,烧沸。
  • 溜肉段的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    倒入炸好的肉段,迅速翻炒至肉段粘匀料汁后,既可出锅!

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 溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。