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清肺化痰 荸荠西芹肉丝的做法
2018-03-10
清肺化痰 荸荠西芹肉丝的做法
荸荠西芹肉丝的材料
荸荠200g
西芹150g
肉丝50g
适量
适量
蛋清适量
生粉适量
相克食物适量
葱丝适量
枸杞适量

荸荠西芹肉丝的做法图片步骤,怎么做荸荠西芹肉丝好吃?

  • 荸荠西芹肉丝的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    将肉丝中加入盐, 蛋清和水淀粉腌制;
  • 荸荠西芹肉丝的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    去掉荸荠的皮;
  • 荸荠西芹肉丝的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    将西芹和荸荠切成片备用;
  • 荸荠西芹肉丝的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    烧锅开水,加入适量的盐和几滴油, 下入西芹焯水;
  • 荸荠西芹肉丝的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    西芹下入后水在沸腾后关火, 将西芹捞出, 放在凉水下冲一冲;
  • 荸荠西芹肉丝的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    将腌好的肉丝放入刚焯过西芹的水中(千万不要滚开),用筷子化开;
  • 荸荠西芹肉丝的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    将浸透到半熟的肉丝捞出;
  • 荸荠西芹肉丝的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    将锅烧热, 放入少量的油, 下入姜丝和葱丝煸炒;
  • 荸荠西芹肉丝的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    煸炒出香味后下入刚焯过水的肉丝;
  • 荸荠西芹肉丝的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    翻炒几下后加入西芹和荸荠片;
  • 荸荠西芹肉丝的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    翻炒几下后加入盐调味;
  • 荸荠西芹肉丝的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    翻炒均匀后出锅装盘。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1. 将不宜熟的菜, 芹菜和肉丝提前焯水让它预熟, 荸荠就不要做任何处理;
2. 要保持西芹的爽脆, 就须焯水后过凉(如果是凉拌菜, 请用凉白开水过凉);
3. 为了保持肉丝的少油和鲜嫩, 用温水, 约八十度的水让它慢慢的浸泡到半熟; 如果是开水肉丝很容易老;
4. 将材料预处理后下姜葱炝锅后一起翻炒两下, 再加入盐, 迅速的翻炒几下后就可以出锅啦。