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温中益气 香菇烧鸡的做法
2018-02-03
温中益气 香菇烧鸡的做法
香菇烧鸡的材料
鸡翅相克食物半斤
香菇相克食物15朵
干辣椒相克食物4-5颗
花椒5颗
5根
八角1小颗
生抽2-3大勺
老抽1小勺
料酒3大勺
冰糖一小块
相克食物3片
7-8颗

香菇烧鸡的做法图片步骤,怎么做香菇烧鸡好吃?

  • 香菇烧鸡的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    提前半天,用凉水将干香菇泡发。洗净备用。
  • 香菇烧鸡的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    鸡翅切块,用开水汆烫一下,滤干备用。
  • 香菇烧鸡的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    锅内热油,倒入汆烫过的鸡翅,煸炒至出油。加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。加入料酒、生抽、老抽和冰糖,继续翻炒片刻。放入香菇,加入少许开水(如果用高汤会更香),水量差不多没过食材即可。加入八角,轻轻翻动几下。盖上锅盖,转小火。焖煮10-15分钟。揭开锅盖,大火收汁,加入少许盐调味,关火,加上葱。装盘。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 一道简单的家常味,原材料的鲜度会直接影响整道料理最终的口感。选用鸡翅而非整鸡因为鸡身体部位的肉较柴,而且整鸡量大。干香菇是从四川带过来的,大山里出品的果然很香,为整道菜加分不少。将汆烫过的鸡翅煸炒出油,一方面是减少肉本身的油腻感,更重要的是煸干的鸡肉在后面的动作中更能吸收美味的汤汁。