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补气血健脾胃 上海私房酱牛肉的做法
更新于:2017年09月11日肉类凉菜下酒菜朋友聚餐
补气血健脾胃 上海私房酱牛肉的做法
上海私房酱牛肉的材料
牛腱子肉1000g
生抽30ml
赤砂糖20g
八角2个

上海私房酱牛肉的做法图片步骤,怎么做上海私房酱牛肉好吃?

  • 上海私房酱牛肉的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    用流水将牛腱肉洗净,切成适当小块放入凉水锅中大火煮
  • 上海私房酱牛肉的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    煮沸后将水面的血沫撇去,约10 分钟左右
  • 上海私房酱牛肉的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    将淖过水的牛肉捞出,放烹饪锅中,加入约1200ml左右的水
  • 上海私房酱牛肉的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    大火加热,水烧开,加入20g左右的赤砂糖
  • 上海私房酱牛肉的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    盖上锅盖,大火加热约10分钟左右,再加入30ml左右生抽
  • 上海私房酱牛肉的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    用勺子稍微搅拌下,加入2个八角,继续大火加热
  • 上海私房酱牛肉的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    约30分钟之后,调为中火
  • 上海私房酱牛肉的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    期间用筷子翻拌一下,汤汁开始慢慢变少,整个过程大约2小时左右,完工,收汁
  • 上海私房酱牛肉的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    成果图
  • 上海私房酱牛肉的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    成果图
  • 上海私房酱牛肉的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    成果图
  • 上海私房酱牛肉的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    成果图

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 每个区域的烹饪方式不同,调味方式不同。我们家的习惯是放了生抽就很少放其他调味了。牛肉好了之后将牛肉取出冷却,将汤汁单独放在另一个小碗里,吃的时候将牛肉切片,将汤汁加热,浇在牛肉片上。所以收汁的时候不需要收的太干。切时应逆着肉丝纤维的方向。