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年夜饭菜谱--十香如意菜的做法
2012-04-16 打印

年夜饭菜谱--十香如意菜的做法

十香如意菜的原料豆干3块、银芽30g、胡萝卜1根、荷兰豆30g、金针菇30g、黄菜椒1个、香菇5个、海带30g、笋丝30g

十香如意菜的配料:葱、姜

十香如意菜的调料盐少许、花生油、香油

十香如意菜的做法:

1、将豆干切成细丝、胡萝卜、荷兰豆、黄菜椒和香菇都切成丝、备用。

2、在炒锅中放入少量底油、约1汤匙就够、加热至八成热后、放入葱、姜丝爆香、倒入之前准备的胡萝卜丝、黄菜椒丝、香菇丝和豆干丝、略炒。

3、再在上面整齐地铺上银芽丝、起腕翻锅、将银芽整体翻炒到底下、待30秒后起锅倒入盘中、加盐调味。

4、最后将荷兰豆丝单独放入锅中用余油翻炒10秒钟、趁热盖到菜肴上面。

5、在菜肴上淋几滴香油即可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。

健康提示:

豆芽:

1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

4.它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

5.豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

胡萝卜:

更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

荷兰豆:

有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;

主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症

豌豆营养丰富,既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。

食物相克:

豆芽:

肝与豆芽相克: 氧化,失去其营养价值。

胡萝卜:

酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;

另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

荷兰豆:

与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。