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香辣卤肉饭的做法
更新于:2017年07月01日主食盖浇饭儿童午餐
香辣卤肉饭的做法
香辣卤肉饭的材料
五花肉400g
鸡蛋相克食物2个
油菜相克食物3-4颗
生抽一大勺
老抽一大勺
花椒一小把
八角10g
桂皮一小块
香叶3片
冰糖3-4克
小米相克食物2个

香辣卤肉饭的做法图片步骤,怎么做香辣卤肉饭好吃?

  • 香辣卤肉饭的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    主料准备好
  • 香辣卤肉饭的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    五花肉放锅里,兑入清水,放葱结和姜片,焯水后捞出
  • 香辣卤肉饭的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    焯水的五花肉切小丁
  • 香辣卤肉饭的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    鸡蛋煮熟后剥壳备用
  • 香辣卤肉饭的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    姜蒜、辣椒切小丁
  • 香辣卤肉饭的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    锅里热油,烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁
  • 香辣卤肉饭的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    放五花肉丁煸炒
  • 香辣卤肉饭的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    中火慢慢煸炒出五花肉的油分
  • 香辣卤肉饭的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    待五花肉变色至微焦,油分全都出来后放生抽、老抽上色
  • 香辣卤肉饭的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    随后放五香粉和八角粉
  • 香辣卤肉饭的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    兑入适量清水(没过肉为宜)后转入砂煲,放入鸡蛋
  • 香辣卤肉饭的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    放入桂皮、香叶、冰糖,大火烧开后小火慢煮40分钟
  • 香辣卤肉饭的家常做法第13步图片步骤 www.6a8a.com
    第13步
    煮至五花肉酥软后开大火收汁
  • 香辣卤肉饭的家常做法第14步图片步骤 www.6a8a.com
    第14步
    汤汁收到浓稠,撒葱花即可
  • 香辣卤肉饭的家常做法第15步图片步骤 www.6a8a.com
    第15步
    锅里烧水,水滚后放少量盐和麻油,焯一下油菜捞出
  • 香辣卤肉饭的家常做法第16步图片步骤 www.6a8a.com
    第16步
    将焯好的油菜摆入碗中,摆入鸡蛋和卤肉,开吃啦~

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

 1.一定要煸炒出五花肉的油分,肥肉才不会腻,也不会有肉腥味,但也不要煎的太干,太干肉就会柴,口感不好

2.收汁不要收的太干,留一点淋在饭上拌着吃,很美味哟~~
 
作者:JUJURAI