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孜孜烤肉味猪肉脯的做法
更新于:2016年07月27日
孜孜烤肉味猪肉脯的材料
猪瘦肉600g
蚝油15g
精盐3g
鲜贝15g
白砂糖60g
孜然15g
罗勒叶10g
披萨草10g
胡椒8g
五香粉8g
食用油适量
蜂蜜相克食物适量

孜孜烤肉味猪肉脯的做法图片步骤,怎么做孜孜烤肉味猪肉脯好吃?

  • 孜孜烤肉味猪肉脯的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    将鲜肉和所有配料准备好,鲜肉提前绞成肉馅,并且用厨房纸吸干水分(姐没有厨房纸,用的纸巾吸干,嘻嘻,偷懒了)。
  • 孜孜烤肉味猪肉脯的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    所有配料(除油和蜂蜜外)进行混合,一个方向搅拌均匀,搅拌时间大概为8分钟左右,感觉调料渗入,色泽均匀,就可以进行腌制等待,时间大概为30-60分钟(姐大概等了30分钟左右,感觉已经入味很浓烈了)。
  • 孜孜烤肉味猪肉脯的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    肉肉分成4份,每份过称,做到分量均匀,分别拿出4个保鲜袋(中号),拿出擀面杖,进行擀平,均匀。
  • 孜孜烤肉味猪肉脯的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    这样,能尽量保证4片肉肉片,面积和厚薄均匀。
  • 孜孜烤肉味猪肉脯的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    一次两盘,烤盘和烤网同时进行,锡纸铺底,哑光面接触食物,锡纸上涂层油。用剪刀剪开保鲜膜,将肉片铺在涂油后的锡纸上,朝上的肉片面也涂上一层油。
  • 孜孜烤肉味猪肉脯的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    160度,15分钟,进行第一次烤制,烤盘在下烤网在上,中间双层占领,进行烤制。时间结束,取出烤盘烤网,进行肉片双面蜂蜜刷涂,本姐涂了两层蜂蜜,并且第二次烤制时,把第一次烤制时候的底部朝上放置。第二次烤制,烤网在下,烤盘在上,目的是为了受热均匀。继续160度,15分钟。结束后,取出烤盘烤网,将锡纸拿掉,肉脯集中放置到没有锡纸的烤网上,再次进烤箱,进行第三次烤制,时间为170度,5分钟。这样出来的肉脯,两面全部均匀上色,更透亮。
  • 孜孜烤肉味猪肉脯的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    制作完成后,放凉后切片,凉后的肉脯微硬,香气扑鼻。

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