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8寸可可慕斯蛋糕的做法
2016-07-11
8寸可可慕斯蛋糕的材料
低筋面粉85g
鸡蛋相克食物5个
鸡蛋清5个
糖粉90g
40g
可可粉10g
40g
糖粉适量
奶油200g
鱼胶片7.5g

8寸可可慕斯蛋糕的做法图片步骤,怎么做8寸可可慕斯蛋糕好吃?

  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    油加入水当中
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    加入30g糖粉
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    加入鸡蛋黄5个,筛入低筋面粉
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    搅拌至无颗粒状
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    将鸡蛋清倒入一个无水无油的大碗当中,将剩余的60g糖粉分三次加入,打发至干性发泡
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    去三分之一的打发好的蛋清加入蛋黄糊中,粗略搅拌(注意手法:从下往上搅拌)
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    再加入剩余的蛋清
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    搅拌均匀(注意手法:从下往上搅拌)
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    将搅拌的糊倒入模具当中,用力的震一下,震出当中的大气泡,放入预热好的烤箱当中,150度,1小时左右
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    烤好后,倒扣着晾凉,脱模后,横切成两片
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    将可可粉倒入一个小碗,加入适量的温水
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    将鱼胶片剪入小碗中,泡软至完全划开,晾凉备用
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第13步图片步骤 www.6a8a.com
    第13步
    奶油放入一个大碗当中,用打蛋器打发出有纹路
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第14步图片步骤 www.6a8a.com
    第14步
    加入凉了的可可汁(一定要凉了才能加入),搅拌均匀
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第15步图片步骤 www.6a8a.com
    第15步
    用蛋糕刀切掉周围一圈,取其中一片放入模具当中
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第16步图片步骤 www.6a8a.com
    第16步
    倒入模具当中
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第17步图片步骤 www.6a8a.com
    第17步
    再放入另一片蛋糕,再倒入剩余的可可奶油糊,放入冰箱冷藏室当中,至少冷藏2个小时以上
  • 8寸可可慕斯蛋糕的家常做法第18步图片步骤 www.6a8a.com
    第18步
    将模具从冰箱中取出,用吹风机吹一下模具外围,即可脱模了。看看,是不是层次分明

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、搅拌蛋清时,切忌画圈式手法,可能致蛋清消泡
2、因为没有蛋糕托和慕斯圈,所以做完后,活底蛋糕模具的底仍旧还在蛋糕下面
3、我没有分片器,用的牙签插入蛋糕当中,横切成片,还算平整
4、倒入可可液时,注意必须完全凉透才能加入奶油当中