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辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的材料:

蛤蜊 1000克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、豆瓣酱2汤勺、白糖5克、植物油适量
 

辣炒花蛤的做法:

1。将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物
2。炒锅放油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤
3。大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀
4。待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅
 

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐,这样花蛤不容易死掉,肉质也新鲜。
2、如果你臂力可以的话,不妨做个这样的运动:就是不断换水摇晃花蛤,让它晕掉,这样它就会不断把沙粒吐出来,一直摇至水不再浑浊为止。哈哈,我是干不了这个工作。
3、尽量保持原汁原味,豆瓣酱的咸味就可以了,不要再放盐,味精鸡精也不要放,花蛤本身已经很鲜美了。