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葡萄干奶酪面包的做法
更新于:2015年12月14日
葡萄干奶酪面包的材料
高筋粉250g
鸡蛋相克食物30g
黄油20g
奶油奶酪相克食物100g
蛋糕屑10g
0.5小勺
酵母4g
130g
奶粉10g
细砂糖20g

葡萄干奶酪面包的做法图片步骤,怎么做葡萄干奶酪面包好吃?

  • 第1步材料A全部混合搅拌成团【10分钟】加入黄油继续搅拌至光滑【可拉出稍透明薄膜的面团20分钟】。
  • 第2步在面包机内发酵至两倍大。(70分钟)夏天不用的,夏天要在程序停止前先取出来了。
  • 第3步分割成8等份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 葡萄干奶酪面包的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    奶酪馅制作:奶油奶酪室隔水软化加入+细砂糖+洗净的葡萄干搅拌成光滑的糊状冷却后快包馅时加入饼干屑。
  • 葡萄干奶酪面包的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    面团杆成圆饼形,包入奶酪馅。
  • 第6步后来把奶酪馅滚成圆球形的,整形更容易。
  • 第7步收口。
  • 葡萄干奶酪面包的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    反面整成圆形。
  • 葡萄干奶酪面包的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    逐个按花形排列在蛋糕模里,我的败笔:偷懒不想在蛋糕模里涂黄油,就放了两张油纸,结果取出来很容易啊,可是油纸都粘在面包上了。大家记得一定要在蛋糕模里涂黄油防粘。买了一张高温油布,一直没用过,不知道好不好用。
  • 第10步第二次发酵,冬天发面可把面包放烤箱中层,底下放两盆开水,关上箱门发至两倍大小。
  • 第11步发酵好的面包取出,刷上全蛋液。
  • 葡萄干奶酪面包的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    烤箱预热上下管160度,放倒数第二层,全程烤25分钟。烤到10分钟后在最上层放一个烤盘隔住,不然上层会烤的焦焦的。(我个人是喜欢用低温烤,烤的不太焦的面包。大家可以自己喜好)。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

奶酪馅制作:奶油奶酪室隔水软化加入+细砂糖+柠檬汁搅拌成光滑的糊状冷却后快包馅时加入饼干