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高汤猪脆骨炖酸菜的做法
2015-10-25
高汤猪脆骨炖酸菜的材料
猪脆骨500g
酸菜600g
适量
适量
高汤适量
大葱适量
相克食物适量
生抽适量
炒菜香调料适量

高汤猪脆骨炖酸菜的做法图片步骤,怎么做高汤猪脆骨炖酸菜好吃?

  • 高汤猪脆骨炖酸菜的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    猪脆骨洗净,加清水泡去血水。
  • 高汤猪脆骨炖酸菜的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    酸菜丝拆去外包装,加适量清水稍微浸泡一会,不然炖好的酸菜太酸。要是喜欢吃酸点的,也不不泡,冲洗下稍微攥干就行。(我买的是袋装切好丝的东北酸菜)
  • 高汤猪脆骨炖酸菜的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    这就是我头天煲的【猪腿骨冬瓜红枣枸杞汤】,汤做得多,就取出点做高汤了。刚好今天用它炖酸菜。
  • 高汤猪脆骨炖酸菜的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    炒锅加半锅清水烧开,倒入猪脆骨,再次焯去血水及逼出脏的漂浮物。
  • 高汤猪脆骨炖酸菜的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    捞出用温开水洗净。控水。
  • 高汤猪脆骨炖酸菜的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    将浸泡过的酸菜丝,冲洗下稍微攥干就行。
  • 高汤猪脆骨炖酸菜的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    倒入猪脆骨,翻炒。
  • 高汤猪脆骨炖酸菜的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    调入少许生抽,翻炒均匀。
  • 高汤猪脆骨炖酸菜的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    倒入酸菜丝,继续翻炒一会。
  • 高汤猪脆骨炖酸菜的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    倒入高汤或适量清水,可根据实际情况调入少许盐,如果够味,则不需要。(因为酸菜本身有酸咸味、加上高汤本身也是有味道的,所以盐要酌情调入。)大火烧开,转中小火,慢慢炖制30分钟左右。即可食用。这道菜有汤才好吃,所以不要炖干了哦~~

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.酸菜越炖越好吃,越回锅炖也越好吃,有时间的话也可以在炖久一些。
2.这道菜有汤才好吃,所以不要炖干了哦。
3.浸泡过的酸菜丝,冲洗下稍微攥干就行,不要攥得太干,不然做出来的酸菜,有点发皮、干,不好吃影响口感。