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家常荤菜 芋头扣肉的做法
2015-09-06
芋头扣肉的材料
五花肉450g
荔浦芋头相克食物1个
花椒20粒
6g
15g
八角1个
老抽15g
黄酒20g
胡椒2g

芋头扣肉的做法图片步骤,怎么做芋头扣肉好吃?

  • 芋头扣肉的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    五花肉和芋头分别洗净,
  • 芋头扣肉的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    五花肉放入清水中,加姜丝和黄酒煮10--12分钟,筷子插入没有血水流出时捞出
  • 芋头扣肉的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    用老抽涂抹肉皮使其上色
  • 芋头扣肉的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    锅中放少许油,肉皮朝下煎至皮上色发黄
  • 芋头扣肉的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    煎好后切5毫米厚的片,加老抽,盐,黄酒,糖,抓拌均匀,腌制30分钟
  • 芋头扣肉的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    芋头去皮
  • 芋头扣肉的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    纵向切两半
  • 芋头扣肉的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    然后切成8毫米厚的片,锅中放少许油煎芋头,
  • 芋头扣肉的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    两面都煎的上色后备用。
  • 芋头扣肉的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    将煎好的芋头和腌好的肉,在碗中逐一摆放整齐,放上姜丝,再加少许盐和胡椒粉,添入少许的水,约50克即可,上笼蒸30分钟。
  • 芋头扣肉的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    蒸好后将碗中的汤汁倒入炒锅中,加少许水淀粉勾芡
  • 芋头扣肉的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    芋头和肉倒扣到盘中
  • 芋头扣肉的家常做法第13步图片步骤 www.6a8a.com
    第13步
    浇上汁即可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

肉切片时要尽量和芋头的大小差不多,这样蒸出来更好看,我切的稍微小了一点点。