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家常宴客 菜干扣肉的做法

家常宴客 菜干扣肉的做法

扣肉是肥而不腻的大肉菜,是年菜餐桌上最经典的菜式之一。扣肉很下饭,即使是吃汤汁,也会吃掉一碗饭,而且百吃不厌。菜干扣肉的主要原料就是五花肉和菜干,做法很简单,很容易掌握。

第1步菜干扣肉的家常做法图片步骤

菜干扣肉的材料:五花肉、菜干、姜片、蒜段、生抽、腐乳、五香粉辣椒粉、红糖。

菜干扣肉的做法:

第2步菜干扣肉的家常做法图片步骤

1、五花肉洗净后,下锅滚水煮,放入姜片和蒜段,煮至用筷子可以轻易刺穿即可。菜干用温水泡发。取出后,在猪皮面用牙签戳洞,均匀的抹上酱油备用。

第3步菜干扣肉的家常做法图片步骤

2、热油锅,将五花肉炸成金黄色,且猪皮呈现起泡状态后取出,切成厚约0.6公分的薄片块。将所有调料用一大碗用温水调开均匀。依次将五花肉和菜干放进装有调料的碗里裹上料汁,平舖在盘中,猪皮部位朝下。

3、用另一个同等的盘子盖住装有扣肉的盘子,放入电高压蒸锅中按煮肉键蒸2个小时。等肉软后,倒扣在盘子上即可上桌食用。

第4步菜干扣肉的家常做法图片步骤

第5步菜干扣肉的家常做法图片步骤