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“二月清明莫抢前,三月清明莫推后”有什么含义?
更新于:2019-06-17 责任编辑:冰木头

“二月清明莫抢前,三月清明莫推后”有什么含义?

这句俗语很多的庄稼人常说,其中的二月、三月分别指的是农历二月份和三月份。我们知道,公历清明节都是在每年的四月四日前后。可是在农历的时期则不固定的,并且波动也是比较大的。有的年份是在农历二月份清明节,有的年份则是在农历三月份才迎来清明节。而在过去,很多地区的农民都是根据农历的二十四节气来安排农事的。
这句俗语的意思是说,如果是在农历二月份清明,那播种的话就尽量不要抢在清明节以前了。而如果是在农历三月份清明节了,那播种就尽量提前,也就是尽量在清明节前就播种了。
我们都知道在清明节期间雨水就明显增多了,古人还有诗作证“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”,而“一场春雨一场暖”,随着春雨的增多,气温也是不断上升了,这个期间就正是春耕春种的大好时节。
可如果是在农历二月份就清明节到了,这个期间正是气温乍暖还寒的时候,是很容易出现降温天气的,如果提前播种了就容易冻伤、冻死农作物,严重的倒春寒还会导致烂种烂秧现象的出现。
而三月清明,那气温已经比较高了,所以这个期间适当提前播种,更有利于农作物丰收。

清明节吃什么传统食物?

清明节吃什么:青团
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。
食材:糯米,豆沙,艾草。
特点:
1、青团油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康小吃。
2、蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,香糯可口。
清明节吃什么:艾粄
客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻眉豆花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
食材:艾草1250克,糯米粉1500克,粘米粉1000克,碱水50克,生油适量,猪肉1500克(前腿肉为佳),冬菇20个,冬笋1条,盐、淀粉、五香粉蚝油适量,花生150克、白芝麻50克,椰蓉100克,白糖100克。http://www.6a8a.com/yingshi/
特点:
口味较多,甜味,肉味都有,含有艾草,具有很高的保健功能。
清明节吃什么:暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。
食材:糯米,粳米以3:2比例,干菇粉,辣椒粉豆腐干,腊肉,鲜笋丝,虾米
特点:
香气扑鼻,有化痰止咳及强肾益筋骨的功能。
清明节吃什么:馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。
食材:面粉或米粉,食盐,水
特点:
色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶后入口即化,但是馓子也是属于高能量的食物,减肥人士需要注意量。