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腊肠炒藕片的做法步骤图解 藕片和腊肠怎么炒好吃
更新于:2019-05-20 责任编辑:冰木头

    腊肠炒藕片用料工具

    主料:腊肠(2节)藕(2节)辅料 蚝油(适量)小葱末(适量)姜蒜(适量)红辣椒(适量) 酱油(适量)油盐(适量)
    厨具: 炒锅分类常见菜式热菜咸鲜炒十分钟普通难度

    腊肠炒藕片的做法:

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    1.准备好原材料

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    2. 香肠放入锅中,加入少量的水和油;

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    3. 加盖焖煮两、三分钟;

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    4.再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;http://www.6a8a.com/yingshi/

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    5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;

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    6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;

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    7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;

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    8. 最后加入盐等调味料;

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    9.盛入碗中,表面撒些小葱末。

    小窍门:

    1. 腊肠比较硬,最好先蒸一下;如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下, 再煎出水分和油脂, 这样腊肠的香味就煸出来了;2. 将腊肠的油脂煸炒出来后,加入大料翻炒出香味,再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜;这时加入点水焖煮熟,最后加入盐调料:即可。