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私房竹笋炒肉丁的做法步骤 下饭菜竹笋炒肉丁的吃法
更新于:2019-05-07 责任编辑:听风楼主

    材料:新鲜竹笋500G、新鲜肉丁600G、辣油豆瓣酱2勺、料酒适量、盐适量、生粉2勺、油适量、白砂糖4勺

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    竹笋炒肉丁的做法

    1、将竹笋清洗干净切成小丁

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    2、将肉丁过水冲洗干净

    3、将料酒、盐、淀粉倒入肉丁中用手搅拌均匀备用

    4、大火将锅烧热,锅中倒入能够淹没肉丁的油

    5、将腌渍好的肉丁倒入锅中均匀翻炒至肉丁变白

    6、再倒入之前准备好的笋丁,翻炒均匀

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    7、加入盐、白砂糖和豆瓣酱,继续翻炒均匀即可http://www.6a8a.com/yingshi/

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    小贴士

    1、辣肉酱里的食材可以根据自家的喜好加量或是替换,不过加入笋丁可以增加其香脆感,而且笋丁吸饱了酱汁吃起来非常的多汁可口。

    2、这里因为我们家不能吃辣所以用的是豆瓣酱,如果能吃辣的还能用辣酱来调味,不过口感上可能稍有变动。

    3、烧制肉丁之前,锅子一定要热锅冷油,现将锅子烧热之后倒入肉丁爆炒,这样能迅速锁住肉丁的水分,吃起来就更有弹性。

    美食天下菜谱小提示

    竹笋和红糖不能一起吃:红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。

    羊肝和竹笋不能一起吃:同食会引起中毒

    竹笋的营养价值

    竹笋,又称冬笋春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。