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三豆腐羹的做法步骤 豆腐羹怎么做好吃
更新于:2019-03-28 责任编辑:双马辫

用料

豆腐300g、鲜虾100g、鸡蛋1个、豌豆20g、玉米粒30g、高汤适量、盐2勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜2根

三豆腐羹的做法步骤

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  1.豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。

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  2.大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~

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  3.鸡蛋打散成蛋液。

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  4.现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了。

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  5.加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~

小贴士

  倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会漂亮~