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羊肉煮好膻味怎么去除 羊肉煮不烂什么原因?
更新于:2019-02-11 责任编辑:可爱多

羊肉,在冬天的时候,很多人都会买来炖汤吃,或者是做羊肉饺子,都是很美味健康的,不过因为膻味太重,有些人一直不能接受,来看看羊肉煮好膻味怎么去除 ?

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羊肉煮不烂什么原因:

1、羊肉一般煮的时间够了,那么都是会煮烂的,但是因为有些羊是养了很多年的羊,那么肉质肯定就会更老,一般煮的时间不够,那么肯定是煮不烂的。

2、还有个原因就是母羊的肉,因为肉质比较紧,所以煮也需要煮很久,要是普通的时间煮,肯定是煮不烂的,对于很多人不清楚的话,那么可以买一些小羊羔,煮出来肉就会比较嫩的,但是营养可能没有老羊那么好。

3、时间上面,一定要足够,有的人煮的时间太短了,这样羊肉肯定是不会被煮烂,要想煮的软,那么一定要煮很久,并且汤也会更好喝些。

羊肉煮好膻味怎么去除 :

1、加入一些花椒:很多人吃羊肉,会习惯性加入一些花椒,因为花椒比较小,喝汤的时候很容易吃到,这里有个消防法就是每次弄羊肉的时候,可以先放在花椒泡过的水里面,浸泡半个小时,然后再把羊肉拿出来晾一会,这样不管是拿来炒还是煮,腥味都没有了,并且还有花椒的香味。http://www.6a8a.com/aiwenbaike/

2、羊肉上面有脂肪,这大家都知道,其实脂肪上面的羊腥味是很重的,因此不习惯的话,那么就把多余的脂肪、羊筋给剃掉,然后洗干净。或者直接买那种很瘦的羊肉就好了。

3、在做羊肉的时候,加入一点点的料酒,其实吃起来更有风味。当然你也可以直接把羊肉泡在酒里面,一般是选择红酒或者是米酒这类的,这样羊肉后面吃到就没有膻味了。

4、如果做羊肉是采用的煎或烤的形式,那么大家就可以加入一些香料,烧烤界中的调料扛把子——孜然。相信你们一定很喜欢的,尤其是搭配羊肉,那美味,简直无法形容啊,对于去除腥味,那么真正的棒。

5、如果是炖羊肉汤,那么在汤中加入一些陈皮橘子皮、柠檬皮这些,如果怕煮久了会苦,那么就在水开了时候把果皮捞出来,这样煮出来的肉也没有腥味的。