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冬至不吃饺子冻耳朵是什么意思?冬至还可以吃什么?
更新于:2019-01-22 责任编辑:腻碍@

冬至不吃饺子冻耳朵是什么意思?

在我国的北方,每年到了冬至这一天,家家户户都要吃饺子,有古语云“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”。这种习俗是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
据说在东汉时期,张仲景辞官归隐,为乡邻治病,回到老家河南南阳,当时正值冬季,他看到因为贫穷,白河两岸的乡亲们面黄肌瘦、饥寒交迫,有不少人的耳朵都已经冻烂了,于是让其弟子在南阳东关搭起灶台,支起大锅,在冬至那天舍药救人,医治大家的冻疮。他使用羊肉和一些驱寒的药材在锅中熬煮,然后将其捞出剁碎,再用面把馅料包成耳朵的形状称之“娇耳”,煮熟之后,分给来求药的人,每人可取两只“娇耳”一碗肉汤,人们吃了“娇耳”,喝了“驱寒汤”之后,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵慢慢都治好了,张仲景也将这种药的制法告诉了大家,大家于是学着“娇耳”的形状自己制成食物,就有了现在的饺子,河南人也称“扁食”。所以至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
虽然现在饺子已经不再是我们逢年过节才能吃到的美食,但是很多传统的风俗还是保留下来了,例如在北方过年的时候,就有一个在饺子里边包硬币的习惯。记得小时候的大年三十,包饺子时,大人小孩其他事情能够忘记,唯独往饺子里包饺硬币的这个习俗谁也不会忘记。
最有趣的就是在年夜饭上大家争抢着赶快吃到那个带硬币的饺子,谁先找到硬币,就预示着新的一年能交到好运。

冬至还可以吃什么?

北方:饺子和馄饨
在北京,有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说,也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称,据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里,不会被冻掉耳朵。
不过不同地方的人们对馄饨的称法不一样,广东人把馄饨称为“云吞”,湖北人则称之为“包面”,江西人称其“清汤”,四川人称“抄手”。
江南:汤圆
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团 ”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉 圆,然后用肉块垒于盘中祭祖。#今天几九
宁夏:“头脑”
银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。不过在冬至这一天,羊肉粉汤不叫羊肉粉汤,而叫另一个古怪的名字——“头脑”。
五更天当家的早早地忙活起来,把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤,熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒,入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下,然后用醋一腌。这锅汤红有辣椒,黄有黄花菜 ,绿有蒜苗、香菜,白有粉块、粉条,黑有蘑菇、木耳,红黄绿白黑五色俱全,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
浙江:荞麦
浙江等地每逢冬至这天,全家男女老少都要集齐,嫁出去的女儿也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。习俗认为,冬至吃了荞麦,可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。
贵州:狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。民间也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之说。现在北方,贵州等地区人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,因为冬至过后天气进入最冷的时期,中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效,民间至今有冬至有进补的习俗。
福建:搓丸
“冬至霜,月娘光;柏叶红 ,丸子捧。”这是关于冬至的一首儿歌。《八闽通志》载:“前期糯米为丸,是日早熟,而荐之于祖考。”这就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。
“搓丸”手艺细巧,晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女,搓丸速度快、质量好,粒粒小如鱼目珠子,令人赞叹不已。在搓冬节丸的同时,还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝,以象征兴旺吉祥有财气,俗称“做鸡母狗仔”。
台湾:九层糕
在我国台湾,还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉 捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿 的动物,然后用蒸笼分层蒸熟,用以祭祖 ,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之日,集中到祖祠中,照长幼之序一一祭拜祖先,俗称“祭祖”。祭典之后,还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们。