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紫苏焖鸭的做法步骤 鸭肉和紫苏怎么做菜好吃
更新于:2019-01-11 责任编辑:紅顏、禍水

    材料:鸭子、紫苏、姜、蒜头、八角一个、黄豆酱、生抽料酒、白糖、青红辣椒

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    紫苏焖鸭的做法

    1、鸭子飞水,去除血沫后捞起冲洗干净;

    2、锅热油,爆香蒜头和姜块;

    3、再加入紫苏一起炒香;

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    4、倒入鸭肉一起爆炒;

    5、鸭肉炒干水分再炒出鸭油的时候,加入生抽、料酒、白糖、黄豆酱、八角;

    6、再中小火翻炒五六分钟,炒的时间长,鸭子会更香;http://m.6a8a.com/aiwenbaike/

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    7、倒入适量水,在水里加盐,这样鸭子焖得更入味;

    8、大火烧开转中小火焖35分钟左右(视鸭肉软度合适为宜);

    9、最后大火收汁,加入青红辣椒,这时候一定要炒干水分炒出鸭油。

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    美食贴士:最后收汁如果没炒干水分,煸出油的话,鸭肉会没那么香,所以必须要炒出鸭油。

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    紫苏营养价值

    紫苏,属唇形科植物。叶、梗、种子均人药。种子名,“黑苏子”。李时珍说:“紫苏嫩时采叶,和蔬茹之,或和盐梅作苴酸菜,食之甚香。”黑苏子炒熟,拌以盐渍橙皮,可作茶果。苏叶用以养蟹能解毒。