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泡椒凤爪+鸡翅的做法步骤图解 凤爪和鸡翅怎么做好吃
更新于:2019-01-02 责任编辑:不会飞的鱼

    泡椒凤爪是一道风味小吃,可是又有很多人害怕超市里的凤爪制作过程不卫生之类的,所以我们就来自己动手,做一道放心的小吃吧!

    主料

    鸡爪适量  鸡翅尖适量

    辅料

    泡椒500克  胡椒适量  盐适量  纯净水适量  八角适量  桂皮少量  香叶适量  花椒适量  生姜适量  大蒜5颗  葱2根  料酒1大勺

    泡椒凤爪+鸡翅的做法

    1.把鸡爪(指甲剪掉)和鸡翅尖洗净,然后把鸡爪用刀宰小(更好入味)全部放入容器中,用一大勺料酒、适量的胡椒、适量的盐(盐最好多点)码匀,腌渍10分钟!

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    2.准备好八角、花椒、香叶、一小块桂皮、姜葱蒜。

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    3.起锅烧水,加入“第二步”所有的调料

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    4.腌渍一会的鸡爪、鸡翅会出一点血水,煮之前把血水倒出去,然后在锅中水烧沸腾的同时加入腌渍好的鸡爪、鸡翅,煮熟。http://m.6a8a.com/aiwenbaike/

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    5.把煮好的鸡爪、鸡翅弄出来用冷水冲凉,顺便把鸡爪、鸡翅上的杂物清洗干净,然后把水沥干备用。

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    6.把沥干的鸡爪、鸡翅放入容器,再把泡椒全部加入,最后加入适量的盐(味道最好要偏咸一点)!如果泡椒汁不够没有没过鸡爪、鸡翅,可以加入适量的纯净水!搅拌均匀……

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    7.最后把鸡爪、鸡翅放入密封罐里腌渍24小时以上,就可以吃了。

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    烹饪技巧

    煮鸡爪、鸡翅的时候不要煮太久,否则口感会变得软烂。最后密封罐可以放入冰箱保鲜柜保存,听说这样腌渍出来的鸡爪口感会更好!

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