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四川回锅肉的做法步骤图解 回锅肉怎么做好吃
更新于:2018-10-11 责任编辑:Man_gaga

    四川回锅肉真的让无数人无法抵挡,我虽然平常不吃肥肉,而回锅肉端到面前那就另当其论了,那肥而不腻的微微有点焦的回锅肉真是下饭神器,蒜苗的清香和五花肉完美的结合。自己在家做回锅肉比在饭馆里吃的回锅肉健康多了,油不用放那么多,什么糖呀、鸡精味精都免了,本身就非常香,根本不用这些增鲜剂,减少了糖和钠的摄入,对身体健康有利。 

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    四川回锅肉

    主料:五花肉300克

    配料:青椒一块、红椒一块、青蒜苗100克

    调料:郫县豆瓣酱适量、生姜一块、花椒20粒、油适量、料酒适量

    四川回锅肉的做法

    1、准备好原材料

    2、将五花肉冷水入锅煮到八九成熟,锅里加入适量料酒、几片生姜,煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。

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    3、青椒、红椒切成块。

    4、蒜苗切成段,蒜头部分用刀拍一下,斜着切成小段。http://www.6a8a.com/caipu/

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    5、生姜切成片、豆瓣酱剁细。

    6、五花肉切成薄片。

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    7、锅烧热放入适量油烧到五成热,加入生姜、花椒炒香,然后加入豆瓣酱炒出红油。

    8、加入五花肉慢慢煸炒,直到煸炒出油分,五花肉有点微微卷曲为止。

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    9、加入青红椒翻炒至青红椒变色。

    10、加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。

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    美食小贴士:豆瓣酱比较咸,所以不用加盐了,这道菜本身味道已经很浓厚,不用加鸡精、味精、酱油、糖等,味道鲜美而且减少调料摄入对健康有利。

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