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金枪鱼多少钱一斤2018 金枪鱼最新价格行情
更新于:2018-05-27 责任编辑:ydx502839

西式料理和日式料理都非常喜欢用金枪鱼,现在国内也十分流行金枪鱼,营养丰富。那么,金枪鱼多少钱一斤2018?一起来看看金枪鱼最新价格行情。

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金枪鱼多少钱一斤2018

金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的,根据部位的不同价格也会有所不同,每公斤在400至1200元不等,即金枪鱼每斤价格在200至600元左右。不同的捕捞期不同港口地区金枪鱼价格都不一样的。

金枪鱼的营养由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。

金枪鱼的吃法

1、食用金枪鱼刺身时,由于鱼肉本身未经过任何调理,要的就是那自然的鲜甜,因此用餐时,一定要先品尝鱼肉刺身,然后再吃其它的熟食。如果顺序被颠倒,那么口中的味蕾已经被其它调味品所刺激,再吃金枪鱼可能无法很好的体会它鲜美的滋味。http://www.6a8a.com/shuoshuo/

2、金枪鱼同其它鱼类一起食用时,要先从清淡口味的开始吃,再到味浓的,这样可以感受每种鱼原本的鲜美。一般是从鲷鱼开始,因为鲷鱼口感清淡、肉质细、油脂少,然后是鱼,最后才是金枪鱼这类油脂丰厚、口味浓郁的鱼类。

3、同理,食用金枪鱼不同部位时,应该先吃赤身、再吃中腹、最后才吃大腹的顺序,这样才能享受不同部味所带来的口感与层次。因为大腹的油脂含量是最丰裕的,若第一口就吃大腹,其它部位会在这种强烈的口感对比下显得索然无味。

而在一条蓝鳍金枪鱼toro中,肉质的颜色有偏粉白的部位最为肥美,被称为大肥、而其余的部位则被称为中肥,尤其是大肥,其价格是比较昂贵的部位,非常适合刺身和寿司。

金枪鱼怎么挑选

1、看形态。

鱼体呈纺锤形,酷似鱼雷,尾鳍呈新月形。鱼鳞已退化为小圆鳞。

2、看色泽。

冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色,且颜色天然不均匀,背部较深腹部较浅;超低温金枪鱼颜色较暗,光泽度次之;CO金枪鱼(经过一氧化碳处理)肉色呈粉红色,颜色均匀而无光泽。

3、品口感。

冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻,肉质有弹性,吃到口中会有余香;CO金枪鱼吃起来无香无味,肉质干粘;超低温金枪鱼则介于两者之间。

总之,在选购金枪鱼或者是其他鱼类的时候,都要以新鲜为主,保证鱼的新鲜才能保证食物的鲜美。