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红糖可以做什么小吃 红糖可以做什么美食
更新时间:2018-02-15 责任编辑:阴陀椤

在日常生活中,红糖是非常好的调料和药品,也可以做很多美食。那么红糖可以做什么小吃?红糖可以做什么美食?

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红糖可以做什么小吃

红糖可以做什么小吃:古法红糖麻糍

材料糯米粉400g,水150g,红糖100g,芝麻20g。

做法:#家常菜http://www.6a8a.com/caidan/sancan/shipu.html

1、把糯米粉加水活成结小团即可。

2、上锅蒸10分钟后出锅揉成团。

3、把团子擀平后,下油锅煎至两面金黄色,然后撒上红糖和芝麻,也可以加核桃花生,但是记得要切小颗些。

4、把夹了料的面饼卷起来,切成均匀的大小即可。

小贴士:做好的面皮有的多可以刷上油,挨个叠起来用保鲜膜包好放进冰箱,要吃的时候常温化开。

红糖可以做什么小吃:老红糖醪糟窝鸡蛋

材料:古法老红糖片适量,醪糟适量,鸡蛋2只,水适量。

做法:

1、小奶锅中加入适量水,烧开后打入鸡蛋,鸡蛋7分熟时放入红糖片,稍微搅拌使其融化

2、红糖完全融化后,出锅前放入适量醪糟即可。

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红糖可以做什么小吃:红糖发糕

材料:面粉320g,白糖20g,红糖粉80~90g,泡打粉(可不放)3g,安琪高活性酵母4g,水245g,鸡蛋2颗。

做法:

1、面粉称重,加入3g泡打粉,搅拌均匀。

2、另取4g酵母粉加入45g温水中,搅拌至融化。

3、200g温热的水加入红、白糖,用筷子搅拌至糖完全融化,待其温度稍凉,降至38度以下再继续操作。

4、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋,加入面粉混合物和酵母水,用搅拌棒高速搅打一下,大概十几秒,直到无明显颗粒。

5、八寸模具底部、侧面抹油,倒入面糊,加盖发酵,发酵到八分满的样子即可。

6、发酵完成可以用枣子、蔓越莓葡萄干,枸杞等放在上面做装饰。

7、发酵完成后冷水上锅,点火蒸,大火上汽后转中火30分钟,最后关火焖三分钟出锅。

小贴士:

1、发酵时间不是唯一标准,主要看发酵状态,可以烤箱调发酵功能发酵45-55分钟左右,也可以蒸锅底部直接加热,等水变温热靠热气帮助发酵,但切不可烧过烫导致酵母失效。

2、切勿发酵过度,否则必塌。

3、锅内水适量多加一点,以免蒸干,但可别太满导致水溢到发糕里,把整个蒸架掀翻变成水煮糕。

4、蒸完闷三五分钟再掀开盖,免得破坏表皮。

红糖可以做什么小吃:姜枣膏

材料:老姜(去皮)500克,红枣500克,红糖(黑糖可选)1250克,枸杞250克,芝麻250克。

做法:

1、黑芝麻中小火炒香(熟)凉后磨粉备用。

2、枸杞加入适量水泡发;生姜切成小粒备用。

3、将红枣去核加入适量水大火烧开后转小火煮15分钟,再将煮烂的红枣过筛,枣泥备用。过筛后的枣皮也不要扔掉,加入适量清水搅拌后再次过筛留枣泥水备用。

4、料理机中倒入切碎的姜粒。加入刚滤出的枣泥水,打成姜泥备用。我重复打了三次,打的越细越好。同样的也把枸杞打成泥备用。

5、选一个深一点的厚底大锅。把所有材料倒入锅中。中火煮开,改中小熬制,熬制过程中一定要不停的搅拌,熬到姜枣膏变得黏稠即可。

6、等姜枣膏凉后装进瓶子,密封冰箱冷藏保存即可。

小贴士:

1、熬制时姜泥会溅的到处都是,小心被烫伤,最好戴眼镜,穿长袖,包裹的严实点。

2、熬制过程一定要搅拌,否则会糊掉。