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莴笋的做法大全步骤图
更新时间:2018-02-13 责任编辑:啊哈—

莴笋可以生吃,凉拌是夏天常见的吃法,生食蔬菜不会破坏蔬菜本身所含营养物质,有利于人体吸收。但是胃肠功能不好的人不适宜生吃,莴笋含有多种维生素和矿物质,可以增进食欲,利于消化。

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莴笋棒棒鸡

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材料准备

主料:莴笋260克,鸡胸脯肉500克。调料:食盐5克,醋5克,味精3克,料酒5克,生抽4克,辣椒油5克,白糖4克,胡椒粉3克,植物油5克。

做法#家常菜http://www.6a8a.com/caidan/sancan/shipu.html

1、莴笋去叶子切去老根,削去皮,将处理好的莴笋用刮皮器刮成长薄片备用。

2、锅内放适量清水,水烧开后滴少许植物油和放少许盐,将莴笋片放开水中焯一下,焯十几秒即可,将莴笋片捞出过凉水。

3、可以直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉,先将葱段姜片放入水中,然后放入少许料酒和洗干净的整块鸡胸脯肉,大约煮十几分钟即可煮熟,煮熟后将鸡肉捞出来晾凉,再手撕成细丝,摆放于盘中。

4、拿一小碗,放入白糖、味精、生抽、醋、食盐、白胡椒粉、辣椒油等调料,蘸料可按个人口味调,放好调料后搅拌均匀制成料汁。

5、将兑好的调味料放在摆好莴笋片和鸡肉丝的摆盘中,蘸来吃,也可以把调味料直接淋到鸡丝上。

鸡翅焖莴笋

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材料准备

主料:鸡中翅8个,莴苣1根。辅料:油500g。盐3/4茶匙。料酒20g。味极鲜酱油2茶匙。生姜15g。红尖椒。

做法

1、鸡中翅洗干净后剁成大块,然后调入料酒、生姜片、精盐、味极鲜酱油(2茶匙)拌匀,腌渍20分钟左右。

2、莴苣要挑选长、光滑且碧绿的那种,这种肉质细嫩,将莴苣打去外皮后洗净切滚刀块,红尖椒洗净切碎,生姜切片和丝。

3、起锅热油后放入鸡中翅,开小火炸,油温控制在6成热,可以用小鸡块试一下油温再倒入,这样可以避免油温过高炸糊了,炸鸡块时始终开小火,炸到外皮金黄后捞出控油。

4、另起油锅放入生姜丝辣椒碎爆香,倒入鸡翅块和切好的莴苣块,调入精盐、味极鲜酱油,和适量腌渍鸡翅块的料汁,翻炒均匀后小火焖烧15分钟即可出锅。

甜辣爽脆莴笋丝

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材料准备

主料:莴笋300g。辅料:油,盐,胡萝卜30g,香菜梗20g,油爆剁椒酱20g,熟芝麻10g,白糖,白醋,味精,香油

做法

1、莴笋洗净后削去外皮,用刨丝刀刨成丝,胡萝卜洗净去皮也刨成丝,放入大碗中。

2、香菜梗洗净切成段,在装有莴笋丝、胡萝卜丝的碗中加入香油搅拌均匀。,再放入香菜梗、白糖、味精、盐、白醋,搅拌均匀。

3、油爆好剁椒酱后倒入装有拌好的莴笋丝的盘中,再撒入熟芝麻,吃的时候拌匀即可。

杂酱莴笋丝

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材料准备

主料:莴笋300克,猪肉100克。辅料:香菇10朵,鸡蛋黄1个。调料:食盐1勺,酱油1勺,水淀粉1勺,植物油1汤勺。

做法

1、莴笋去皮后切成丝,香菇切丁,肉剁成肉末。

2、起锅热油,先放入莴笋丝,大火快速炒熟后加盐调味,盛出时摆盘,莴笋丝中间留一个小窝放杂酱。

3、另起锅热油,放入香菇丁和肉末炒散后加盐、酱油,翻炒均匀后勾芡,将炒好的杂酱摆盘,即莴笋丝的中央,再磕一个生鸡蛋在上面,吃的时候拌匀即可。