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花生发霉了还能吃吗 怎么辨别花生是否发霉
更新时间:2018-02-09 责任编辑:嘴角。

花生味道好,营养丰富,做法多样。那么花生发霉了还能吃吗?一般情况下,花生发霉是不能吃的。那怎么辨别花生是否发霉?下面让我们具体来看看吧!

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花生发霉了还能吃吗

花生发霉不能吃。#家常菜http://www.6a8a.com/caidan/sancan/shipu.html

1.花生容易感染黄曲霉,黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物;

2.黄曲霉毒素非常耐热,可达270摄氏度高温,一般加热处理不能使其分解,因此发霉的花生一定不能吃;

3.发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味,主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基,有引起心脑血管疾病和癌症的风险。

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怎么辨别花生是否发霉

霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌,果仁可能会变成黄色;

闻花生味道有霉变味,说明花生已经发霉,已不能食用;

看花生的保质期,贮藏环境。花生贮藏时间长,贮藏环境潮湿很容易滋生黄曲霉;

尝一粒花生,如果花生有苦味,说明已经发生霉变,是不能食用的。