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如何做宫保鸡丁 宫保鸡丁的做法大全
更新时间:2017-11-21 责任编辑:小肉熊

很多人吃过宫保鸡丁之后都会被吸引,这也让很多的人开始学习制作宫保鸡丁,当时对于一些本来就是厨房新手的朋友来说,这一部分人群要如何做宫保鸡丁呢,总结就是做好充分准备,慢慢来,多做几次。

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怎样做宫保鸡丁

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食材准备

鸡腿肉400克,黄瓜100克,熟花生米100克,葱,花椒料酒生抽,醋,糖,盐,水淀粉适量。

方法步骤#家常菜http://www.6a8a.com/caidan/sancan/shipu.html

1、鸡胸肉切丁,放入生抽,盐,料酒码味,加入水淀粉拌匀;

2、黄瓜切丁,葱切小段,干辣椒剪去两头后去除辣椒籽待用;

3、小碗中放入酱油,盐,白糖,料酒混合成宫保汁待用;

4、炒锅底油烧热后放入花椒和干辣椒煸香,然后放入葱段;

5、接着放入鸡丁,加入料酒炒至鸡肉变色,然后倒入宫保汁,放入黄瓜丁和熟花生米炒匀;

6、最后用适量的水淀粉勾芡即可。

小贴士

花生要最后才加,不然就不酥脆了。

鸡腿如何做宫保鸡丁

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食材准备

鸡腿肉,油炸花生米,干红辣椒,大小葱,蒜,鸡蛋清,鸡汤,辣椒油,醋,水淀粉,花生油豆瓣酱,酱油,糖,盐,胡椒粉。

方法步骤

1、将鸡腿去骨取肉,去皮和筋膜后切丁,洗净后加入蛋清,盐,胡椒粉黄酒抓匀;

2、然后加入少许淀粉,花生油,拌匀后冷冻一会;

3、大葱切小段,干辣椒剪段,小葱和蒜切末待用;

4、小碗中放入酱油,白糖,醋,蒜末,香葱,清水和水淀粉调成宫保汁;

5、炒锅温油下入鸡丁炒散,断生后盛出,锅中余油放入花椒,葱段炒香;

6、然后放入干红辣椒,蒜末煸香后放入鸡丁翻炒,接入豆瓣酱炒出红油,烹入料酒;

7、然后加入少许鸡汤,倒入宫保汁,翻炒均匀后加入花生米,淋上少许辣椒油炒匀撒葱末即可。

小贴士

炒香料都用小火,如果不想吃太多的油最后的辣椒油也可以不放。

怎样做家常宫保鸡丁

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食材准备

白糖2勺,鸡胸肉500克,青红柿子椒,胡萝卜2根,盐1勺,植物油60克,老抽少许,黄瓜3根,花生米100克,醋2勺,味精,,鸡精少许。

方法步骤

1、将黄瓜,胡萝卜洗净切丁,柿子椒切小块待用;

2、鸡胸肉洗净后切丁,放入淀粉,料酒和盐拌匀淹一段时间;

3、将鸡胸肉下锅翻炒,9成熟后下入豆瓣酱和辣椒快炒匀;

4、出红油后放入胡萝卜,黄瓜炒10分钟,接着下入熟花生米,出锅即可。

小贴士

家常宫保一般都配菜较多,除了黄瓜和胡萝卜还可以换成另外的蔬菜。

新手如何做宫保鸡丁

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其实宫保鸡丁这道菜不算难,就算是新手也可以很快就上手。首先选材料的时候新手最好选鸡胸肉,比鸡腿处理起来简单很多,然后就是宫保汁的调配,可以先少一点,不够味再加,然后就是鸡肉要炒嫩滑,好吃,提前的腌制上浆是不可少的。