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花甲怎么炒 花甲的做法大全
更新时间:2017-11-20 责任编辑:美瞳。

今天我们来看一看花甲怎么炒,这里的花甲可不是60岁的花甲之年那个花甲,而是一种海产品,另一个名字蛤蜊相信很多人都听过的。这一类贝类食材的炒法都比较相似,所以还可以尝试一下类似的食材。

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花甲怎么炒:爆炒花甲

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食材准备

花甲500克,油盐,蚝油鸡粉料酒,葱姜蒜,红椒适量。

方法步骤#家常菜http://www.6a8a.com/caidan/sancan/shipu.html

1、将花椒洗净,放入净水中加入少许盐浸泡3小时;

2、然后再将花甲刷洗干净,冲洗几次后沥干待用;

3、葱姜蒜和红椒切碎,炒锅烧热少许油放入姜蒜末爆香;

4、然后下入花椒快速翻炒,加入少许料酒,少许水;

5、放入红椒,盐,鸡精和蚝油,翻炒至花甲开壳,撒上葱花即可。

小贴士

花甲本来就有咸味,蚝油也有,所以盐要少放。

花甲怎么炒:姜葱花甲

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食材准备

花甲600克,青红尖椒各两个,盐,姜,生抽1汤匙,蒜适量,淀粉1匙,香油2匙。

方法步骤

1、葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈待用;

2、花甲洗净外壳的泥沙,将花蛤放入无水锅中加热3分钟至张口后立刻冲洗泥沙;

3、花甲沥干待用,淀粉加水调好待用,炒锅适量油爆香姜蒜和辣椒圈;

4、然后倒入花甲快速翻炒,接着加入盐,淋入生抽,翻炒;

5、然后倒入葱段,淋入水淀粉,翻炒均匀后即可。

小贴士

不用放味精,一般来说味精能不放就不放。

花甲怎么炒:辣椒炒花甲

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食材准备

姜丝,花甲,海鲜酱油葱白,葱绿适量,料酒,小米辣,盐适量。

方法步骤

1、将花甲放入淡盐水中,浸泡2小时,待其吐沙;

2、吐完之后刷净表面,然后下入沸水中煮至开壳,捞出后冲洗一次;

3、炒锅小火煸香姜丝和葱段,炒出香味后加入花甲翻炒;

4、然后加入小米辣,海鲜酱油,料酒,盐和葱花即可出锅。

小贴士

小米辣的味道是鲜辣,当然还可以加入少许辣椒面,形成干辣。

花甲怎么炒:紫苏炒花甲

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食材准备

花甲,紫苏,葱姜蒜,生抽,油,盐适量。

方法步骤

1、将花甲洗净,放入开水锅中煮至开壳后彻底洗净;

2、洗好的花甲放入盘中,加入姜蒜,生抽和油拌匀腌半小时;

3、炒锅烧热后放入蒜蓉,姜末爆香,然后下入紫苏炒香;

4、接着倒入花甲翻炒,然后倒入葱花,加入盐和生抽调味即可。