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肉蟹怎么做好吃 肉蟹的做法大全
更新时间:2017-11-10 责任编辑:我的青涩时代

肉蟹是我们生活中常吃的一种美食,它不仅味道独特而且营养价值丰富,那么肉蟹怎么做好吃呢?

接下来,就跟着小编一起来看一下肉蟹的做法吧!

麻辣肉蟹

材料

鲜肉蟹500克一只,辣椒油15克(两人份)

花椒碎末10克,芫茜5克,小红辣椒三四只

姜5克,盐10克,白糖5克,料酒10克,熟芝麻5克,茨粉5克

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做法

1、先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳

2、掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开

3、掰开后,将腔内肮脏的地方洗净

5、再用刀将蟹身切成两刀四块

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5、并将蟹钳拍破,上述全置入盘里

6、把小辣椒切成小片,芫茜切段

7、姜洗干净切成末,然后与料酒

8、盐一起撒在肉蟹盘里

9、放入蒸笼里先蒸8分钟,关火

10、另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末

12、另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味

13、然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中

14、煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出锅

15、上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状

咖喱焗肉蟹

材料:青蟹750克,油咖喱1茶匙,三花淡奶2茶匙

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料酒1茶匙,洋葱片50克,姜片10克

葱结25克,青红椒各25克,老抽1茶匙

精盐1/2茶匙,白糖1/3茶匙,味精1/3茶匙

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做法

1、青蟹斩成约25克的块状,螯敲裂

2、入150℃热油中炸3分钟,料头炝锅

3、烹料酒,再放入油咖喱,倒入炸过的青蟹

4、调味,加二汤中火煸5分钟后加入三花淡奶焗至软即成

小诀窍特点

蟹肉滑嫩鲜美,咖喱风味浓郁