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梅菜扣肉的家常做法 色泽红亮不肥腻
更新时间:2016-12-05 责任编辑:阳光帅2010

梅菜扣肉的家常做法,梅菜会吸去五花肉的油分,五花肉又会带着梅菜的清香,梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

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1.准备好所需的食材

2.梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下,不用洗太干净,不然味道跑了

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3.煮肉,放点葱姜,大火烧开,小火煮九成熟

4.肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽

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5.坐油到八成热,放肉皮朝下进去炸,尽量都炸到位

6.切成大片,薄厚凭喜好自己掌握,然后把所有调料(柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒)全加进去拌匀

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7.找一个碗,肉皮朝下码好,然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了,如果还有剩下的汁酱就全浇上去

8.上锅蒸至少一小时,高压锅二十分钟差不多了

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9. 蒸熟后倒扣到碗中,洒少许香葱,即可享用

梅菜扣肉的家常做法,夹一块肉放入嘴里,那梅菜浓郁芳香,扣肉的软烂醇香,你会感觉它一点不肥腻。

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